スイーツ番長、2017年のチョコレートトレンドを語る!

特集

幸せになれる絶品チョコレート 2017

2017/02/02

スイーツ番長、2017年のチョコレートトレンドを語る!

バレンタインの季節がやってきた! 昨今のチョコレートブームも相まって、近頃はブランド数商品数も増加するチョコレート業界。どれを買えばよいか、迷っている人も多いはず。2017年はどんなチョコレートが流行する?その楽しみ方は? スイーツ番長が今年のチョコレートトレンドを大予測!

Yahoo!ライフマガジン編集部

Yahoo!ライフマガジン編集部

チョコレートの楽しみ方をガイドするぜ!

スイーツ番長

スイーツ番長

ビーン・トゥ・バーブームが止まらない

ビーン・トゥ・バーのつくり方、考え方はショコラティエによってそれぞれ違うんです
スイーツ番長
スイーツ番長
「ここ数年のチョコレートブームといえば「ビーン・トゥ・バー」だよね。ビーン・トゥ・バーとは『豆から板(チョコ)まで』という意味なんだけど、カカオの豆から輸入して、焙煎して、製造まで一貫して行う手法のこと。それだけでは飽き足らずに、自分で農園を買って苗木からカカオを栽培する人も増えているんですよ」

ショコラティエによってビーン・トゥ・バーの価値観やコンセプトがある

スイーツ番長
スイーツ番長
「ひとえにビーン・トゥ・バーといっても、いろいろな考え方があってね、チョコレートを質のいいカカオ豆から作るという『製法や材料にこだわる』考え方の人もいれば、『チョコレートづくりに関わる人みんなが幸せになるように』と、フェアトレードのようなかたちで、これまで安価で買われていた豆に相当の値段をつけて、生産地や生産者の環境改善に力を入れる人もいる。ショコラティエによっていろいろなビーン・トゥ・バーの価値観やコンセプトがある。
これまで、チョコレートは味とか形とかばかりに注目されていたけれど、ビーン・トゥ・バーの出現によって社会的なものに変化しているよね。とはいえ、ビーン・トゥ・バーはまだ確立されていないジャンルだから、今年も引き続き、いろいろな世界観が出てきておもしろくなりそうだね」

バレンタインはチョコレートのフェス!

男も女も、2月は“祭り”のような感覚でチョコレートを堪能すべし!
スイーツ番長
スイーツ番長
「世界ではスーパーフードが流行っているけれど、実はチョコレートは元祖スーパーフード。チョコレートが誕生したのはもう何千年前の話だけど、昔は王族とか貴族の疲労回復剤とか子孫繁栄のための精力剤として珍重されていたそう。そういう面でも見直されて、健康をテーマにしたチョコレートも増えているけれど、今年はますます盛り上がるだろうね」

売る側も、買う人も、とてもオープンになってきている

スイーツ番長
スイーツ番長
「ひと昔前まで、バレンタインは恋人同士のイベントだったけれど、最近は『友チョコ』とか『自分チョコ』みたいに、チョコレートの楽しみ方が多様になってきているよね。最近は『俺チョコ』といって、男性が自分にプレゼントするのも流行っているんですよ。バレンタインシーズンになると各所でチョコレートのイベントがたくさん開催されるけれど、一人で訪れる男性も、とても多くなりました。何万円分もチョコレートを買っていく男性もいる。スイーツ男子としてはうれしい傾向ですね」

売る側も、買う人も、バラエティに富んで、とてもオープンになってきている今は、本当におもしろい。これからもチョコレートはもっと幅広い世代に楽しめるものになっていくだろう。スイーツ番長のいうとおりバレンタインはチョコレートの祭り。「フェス」に参加するような感覚で、チョコレートの世界をどっぷり楽しもう!

スイーツ番長のおすすめチョコ3選!

西麻布 『ルワンジュ東京』のトリュフシュー

トリュフシュー (2700円/税込)。黒トリュフを練り込んだ生地とチョコレートで作られた風味豊かなシューチョコレート
スイーツ番長
スイーツ番長
「見た目も味も、高級感があってわくわくするよね。お酒にも合う大人のチョコレート!」
Yahoo!ロコルワンジュ東京
住所
港区六本木 7-17-14

地図を見る

アクセス
六本木駅[2]から徒歩約2分
六本木駅[4b]から徒歩約3分
乃木坂駅[5]から徒歩約7分
電話
03-5412-7788
営業時間
[月~土]11:00~24:00[日・祝]11:00~21:00
定休日
無休
口コミ・写真など

※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。


新宿御苑前 『ケンズカフェ東京』の特撰ガトーショコラ

ケンズカフェ東京の特撰ガトーショコラ(3000円/税込)。小麦粉を一切使わず高品質なチョコとバターと卵で作られる絶品ガトーショコラ。数々の賞も受賞している名品
スイーツ番長
スイーツ番長
「純粋なチョコレートの美味しさとしっとり感がたまらないガトーショコラ。贈り物にもおすすめ!」
Yahoo!ロコケンズカフェ
住所
新宿区新宿1-23-3 御苑コーポビアネーズ 1F

地図を見る

アクセス
新宿御苑前駅[2]から徒歩約3分
四谷三丁目駅[2]から徒歩約8分
新宿三丁目駅[C8]から徒歩約9分
電話
03-3354-6206
営業時間
10:00~20:00http://www.kenscafe.jp/
定休日
土・日・祝
口コミ・写真など

※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。


『ヴェストリ』のアンティーカ・ジャンドゥイア

アンティーカ・ジャンドゥイア・ミニ2(2916円/税込)。金のスプーンですくって食べるなめらかなチョコレート。そのまま食べても、温めてディップにしてもOK
スイーツ番長
スイーツ番長
「濃厚なナッツの風味がたまらない。気分によって食べ方を変えられるところがお気に入り」
ヴェストリ アンティーカ・ジャンドゥイア

「チョコレートは日常食ではなく、特別な時に食べたいもの」という番長ならではのセレクション。自分チョコとして、大切な人への贈り物として、ぜひ参考にしてみて!

取材・文/石川名月 撮影(人物)/中川文作

\あわせて読みたい/

この記事を書いたライター情報

Yahoo!ライフマガジン編集部

Yahoo!ライフマガジン編集部

グルメ、おでかけ、イベントなど、ライフスタイルを豊かにする情報を編集部が厳選して紹介します。

RECOMMEND

SPECIAL

SERIES