「塩が選べる?」熊本で人気の塩ラーメン専門店の新たな挑戦!

2017/02/15

「塩が選べる?」熊本で人気の塩ラーメン専門店の新たな挑戦!

熊本で塩ラーメンの人気店『てしお』。この度リニューアルをし、提供されるラーメンも一新! その全貌に迫る…・・・。(タウン情報クマモト編集部・福永)

月刊タウン情報クマモト

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日本全国から選抜された塩でオーダーメイドの一杯を味わおう

塩ラーメンの人気店『てしお』がリニューアル。カウンターを設えた大人な和の空間へと生まれ変わった。和食の職人が作るこだわりのラーメンは、ラーメンの一線を越えた芸術品とも称される。この度提供されるラーメンも一新。全国のご当地塩16種セレクトし、週替りのおすすめ3種から好みのものをオーダーできるシステムに。

熊本からは通詞島の塩が選出! その他佐賀の“一の塩”など、選りすぐりのラインナップ

早速オーダーしてみると・・・♪

“塩らーめん”650円、大は700円。天草大王で取った鶏ガラスープに、鶏チャーシューやつくね、メンマをトッピング

おいしいラーメンを突き詰める中で、この方法に行き着きました」

誕生秘話をそう語るのは店長の野副さん。和食の職人でもある野副さんは、「塩味を付けるというより、塩を使って素材の味を引き立たせるような感覚でお出ししています」と話してくれた。塩ひとつでこんなにも味わいが変わるのか!と驚き。

僕は佐賀出身なので“一の塩”がオススメです(笑)と野副さん

さらに注目は、阿蘇産無農薬小麦を使用した
新登場の自家製麺!

さらに注目は、阿蘇産無農薬小麦を使用した新登場の自家製麺! 全粒粉で風味がよく、一風変わった味わいに♪ あっさりとした鶏ベースのスープとの相性も◎

一見するとラーメン?と疑わしい色合いだが、味わってみるとその豊かな風味にゾッコン♪
清潔感のある店内は女性でも入りやすい
Yahoo!ロコ九品寺 麺処 てしお
住所
熊本市中央区九品寺1-5-41 キャナルハウス 101

地図を見る

アクセス
九品寺交差点駅[出口]から徒歩約3分
交通局前(熊本県)駅[出口]から徒歩約5分
水道町駅[出口]から徒歩約6分
電話
096-363-0071
営業時間
昼の営業 11時~14時 夜の営業 17時~22時
定休日
月曜日
口コミ・写真など

※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。

この記事を書いたライター情報

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創刊から37年、熊本県民の皆さんに“タンクマ”の愛称で親しまれ続けるている『タウン情報クマモト』。グルメ、温泉、観光、人、音楽、ファッション、アートなど、熊本の“旬”を満載。毎月27日発売。360円。

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