観光名所すぐそば!「味玉みそラーメン」/北海道

特集

【第10回】全国のタウン誌が選ぶ“本当にうまいラーメン”100選

2018/04/08

観光名所すぐそば!「味玉みそラーメン」/北海道

せっかく旅行で札幌を訪れたなら、観光しながらおいしいグルメを食べられれば言うことなし! そこで、ラーメン店がひしめき合う市内でも、有数の観光名所「札幌市時計台」のすぐそばにあるおすすめの一軒をご紹介します。

Yahoo!ライフマガジン編集部

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秘伝のみそダレがクセになる濃厚な味わいのスープが美味

北海道ならではの美味を求めて、札幌には多くの観光客が押し寄せます。海の幸や乳製品と並んで、人気のものといえばラーメン! 気軽にご当地グルメを楽しむにはまさにうってつけです。今回は地元のサラリーマンからも信頼されるお店に伺います。

\私が体験レポートします/

札幌時計台ビル地下1階! アクセス抜群
ライター小澤
ライター小澤
「みなさん、こんにちは。札幌在住のライター・小澤和歌子と申します! 趣味は旅と食べ歩き。欲張りな性格ゆえ、旅行では一つでも多くの観光地をまわりたいし、絶対おいしいものをハズさずに食べたいと常々思っております」

「札幌市時計台」に隣接する便利な立地がうれしい!

「麺屋サスケ 時計台店」は名前の通り、名所「札幌市時計台」のすぐそば。そのため北海道内外の観光客をはじめ、海外の旅行客も多く訪れます。周囲にはオフィスビルも多くあるため、ランチタイムはおなかをすかせたサラリーマンで日々にぎわいます。

カウンターのほか、2名掛けのテーブル席が中心
柔和な印象のスタッフ 古川さん
ライター小澤
ライター小澤
「今日はお店イチオシの『味玉みそラーメン』をいただきに来ました」
スタッフ 古川さん
スタッフ 古川さん
「ありがとうございます。まずは券売機で食券をお求めください」
ライター小澤
ライター小澤
「個性的なメニューが多いですね」
スタッフ 古川さん
スタッフ 古川さん
「そうですね。お店の場所柄、さまざまな地域からお客様がいらっしゃるので、動物性の食材を使わないメニューもお出ししています。ヘルシーなので女性にも人気ですよ」

定番のラーメンのほか、「台湾まぜそば」「ユッケジャンラーメン」など豊富にラインナップ。珍しいところではムスリムにも対応した「サムライラーメン」といったものもあり、外国人のゲストにも評判なのだとか。サイドメニューでは自家製チャーシューの「チャーシュー丼」が人気。

券売機の横には特製ガチャ(100円)があり、トッピングやラーメン無料券が入っているそう。ぜひお試しを

こだわりの熟成ダレが味の決め手!

ひき肉やモヤシを炒めた鉄鍋の中にスープを投入。豚骨と丸鶏をベースにしたスープに合わせる秘伝のみそダレは、仕込みから1カ月以上熟成させることでうまみが引き出される。そこに背脂のコクと甘みをプラスすることで、独自の味わいに。

スープの中に濃厚なみそダレをイン!
麺は「小林製麺」の特注熟成麺を使用
手早く湯切りし、仕上げていきます

いよいよ完成! 脂の甘さが際立つ絶品ラーメン

看板メニューの「味玉みそラーメン」850円
アツアツのラーメンとともに、まずは記念撮影

背脂入りのこってりとしたスープは塩味が少々強めで、札幌ラーメンならではのプリッとした中太の縮れ麺とよく絡みます。トッピングにはたっぷりのネギのほか、コリコリとした食感のキクラゲやメンマがのっていて、ほど良いアクセントに。

丁寧に仕込んだ味玉が丸ごと1個入ります
モヤシの火の通り具合も絶妙で、麺とのバランスが抜群!
ライター小澤
ライター小澤
ほのかに感じるゴマの風味やピリッとした辛味がクセになる一杯。脂が多めで初めはこってりとしていますが、不思議と後味はあっさりしています。観光客から地元のゲストまでを魅了するこちらのお店は、ゲストに寄り添ったメニュー構成がうれしいですね」

▼ラーメンDATA▼

・麺の太さ:中太麺
・スープの種類:豚骨・丸鶏
・スープの味わい:こってり★★★

取材メモ/こってりとした味わいのみそダレがイチオシの同店ですが、あっさり系の醤油味やつけ麺、ベジタリアンやムスリム向けにノンアニマル・ノンアルコールのメニューもある懐の深いお店です。札幌駅からのアクセスもよく、幅広いゲストにおすすめしたいお店です。

取材・文=小澤和歌子 撮影=豊田誠

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