厳選した自然素材で作る出汁のうまみが際立つ「讃岐そば」/香川

特集

【第6回】全国のタウン誌が選ぶ“本当にうまいラーメン”100選

2018/03/11

厳選した自然素材で作る出汁のうまみが際立つ「讃岐そば」/香川

石垣の名城「丸亀城」のお膝下、丸亀市に位置する「讃岐そば りんや」は、厳選した自然素材を使用したこだわりの無添加スープが評判のお店。年配の方や女性にも人気だという優しい味わいの一杯を堪能してみませんか。

Yahoo!ライフマガジン編集部

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こだわりの無添加スープが女性にも人気の「讃岐そば」

地元のラーメン通はもちろん、女性や年配の方にもファンが多い「りんや」。店主が道楽で作っているというラーメンは、シンプルながらも深みのある美味しさが特徴です。無駄な雑味をそぎ落として作り上げた、澄み切ったこだわりの無添加スープ自家製玉子麺をぜひ味わってみてください!

\私が体験レポートします/

大きな“讃岐そば”の文字が躍る「りんや」入口
ライター山下
ライター山下
「美味しいものを食べるのが大好き。特にラーメンなら、1軒で2杯食べちゃうこともあるラーメン大好きな『月刊ナイスタウン』編集部の山下です。香川といえばうどんのイメージですが、実はラーメンも美味しいんですよ。香川に来たなら、ぜひ味わって欲しいラーメン店をご紹介しちゃいます!」

土日祝のお昼のみ営業!

全席カウンター席の店内

営業は土日祝のお昼のみ。カウンター越しに店主がラーメンを作る様子が見える店内は、閉店間際まで多くのお客さんでにぎわいます。

ラーメン作りは道楽であり遊びの延長

スープ作りから湯切り、盛り付けまで店主が一人で切り盛り
カウンターからラーメンをお届けする店主の近藤さん

仕事が楽しければ遊びの延長と、ラーメン作りを心から楽しんでいる店主の近藤さん。「りんや」のラーメンを楽しみに来店するお客さんに美味しい一杯を作るのが道楽であり、趣味なのだとか。

澄み切ったスープが美しい「讃岐そば」

看板メニューの「讃岐そば(650円)」の特徴は、なんと言ってもあっさりとしながらもコクのある澄み切ったスープ。地元香川の伊吹島産イリコ瀬戸赤どりなど、厳選した自然素材を使用したこだわりの無添加スープは、シンプルながらも出汁のうまみが際立つ優しい味わいが魅力です。また、かん水を使用しない自家製玉子麺も、スープの風味を引き立てる相性抜群なチョイス。女性や年配の方にも人気のヘルシーな一杯です。

自家製玉子麺は製麺後にしっかりと熟成させてより美味しさをUP!
天然素材で作る出汁のうまみが利いた透明感のあるスープ
自家製の細ちぢれ玉子麺にスープがしっかりと絡みます
ライター山下
ライター山下
超あっさりですが、コクのある深い味わいのスープですね」
店主 近藤さん
店主 近藤さん
伊吹島のイリコ利尻のコンブ瀬戸赤どり……素材にこだわってうまみをしっかりと引き出せば、余計な調味料はいらないんですよ。自然素材のみの無添加スープだから、シンプルな美味しさで健康にもいいしね」
ライター山下
ライター山下
美味しくてヘルシーだなんて、最高のラーメンじゃないですか!」
店主 近藤さん
店主 近藤さん
「健康にいいから、女性にも年配の方にも安心して食べてもらえる。シンプルだから季節のアレンジもしやすい。季節の香りを添えた季節限定のラーメンもぜひ食べて欲しいね」
ゆずの風味があっさりスープを更に引き立てる冬季限定の「ゆず香そば」
店主の近藤さんとツーショット。ラーメン美味しかったです!
お店は高松自動車道の善通寺ICから車で約10分
ライター山下
ライター山下
「こだわりのスープ作りはもちろん、超あっさりスープを活かすためにかん水を使わない玉子麺を自家製麺するなど、ラーメンに対する店主の強い情熱とこだわりをひしひしと感じました。次は季節限定のラーメンをぜひ食べさせていただきます!」

▼ラーメンDATA▼

・麺の太さ:細麺
・スープの種類:鶏ガラ・魚介・削り節・昆布
・スープの味わい:あっさり★★★

取材メモ/土日祝のお昼限定と営業時間は限られていますが、あっさりしたラーメンが好みという方ならぜひ足を運んでみて欲しいお店です。サイドメニューの五目ご飯は、自慢の出汁で炊き込んだ逸品。セットメニューもオススメです。

取材・文=山下麻衣 撮影=横田正和

※掲載の内容は2018年3月時点の情報に基づきます。
※2019年6月に店舗(住所、電話番号、営業時間など)、メニュー、料金などの一部情報を更新しました。

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