“さくほくとろり”の新食感、スイートポテトパイ店が新宿に登場

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【東京Clips!】あの注目グルメが食べたい!

2018/04/14

“さくほくとろり”の新食感、スイートポテトパイ店が新宿に登場

焼きたてチーズタルト専門店「ベイク チーズタルト」や「クロッカシュー ザクザク」などを展開する株式会社BAKEの新ブランドの「POGG(ポグ)」。2018年4月10日に新宿駅の東口にスイートポテトの専門店としてオープンした。スイートポテトの甘い香りに誘われて取材に行って来た。

Yahoo!ライフマガジン編集部

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工房一体のスイートポテトパイ専門店「POGG」

新宿駅東口から徒歩約1分の場所にある

焼きたてのスイートポテトパイのみで勝負をするPOGG。三角柱型という変わった形のスイートポテトパイを提供している。

\この人にお話を聞きました/

店長 飯田樹里菜さん

\POGGのココが気になる!/

1.POGGのブランド名の由来って?
2.工房一体型の店舗の強み
3.スタイリッシュなスイートポテトパイ

1.POGGのブランド名の由来って?

ビビットな色合いの文字が目を引く
店長 飯田さん
店長 飯田さん
「ブランド名であるPOGGは英語で芋を意味する『POTATO』と掘るを意味する『DIG』を合わせた名前なんです。サツマイモのおいしさを深く掘り下げていくという想いが込められています」

――なぜ新宿にオープンしたのですか?

店長 飯田さん
店長 飯田さん
「ターミナル駅なので人の行き交う場所というのも ありますが、株式会社BAKEは、『ベイク チーズタルト』などを新宿に展開していて私たちにとって新宿は慣れ親しんでいる場所なんですよ」

――特徴的な外観をしていますね

店長 飯田さん
店長 飯田さん
「さつまいもを収穫した時に収納するコンテナをモチーフにしております。シンプルながらモダンを意識しており、文字の色はサツマイモの皮をイメージさせるような色をしています」
ガラス張りなので中の様子が見られワクワクする

2.工房一体型の店舗の強み

工房一体にこだわりをもつ株式会社BAKE。約2.8坪のわずかな店舗内にオーブンを置きその場で焼き提供をする。工房一体なのでその場で、できたてを販売できる。

――焼くときの工夫はありますか?

店長 飯田さん
店長 飯田さん
「焼く際に三角形の形状を保つためにストーンというものをスイートポテトの間にいれます。膨張してしまうと中のクリームが飛び出てしまうので、それを防ぐ役割もあります」
スイートポテトが膨張しすぎるのを防ぐストーン
スイートポテトの間にストーンをひとつひとつ入れる
コンパクトなオーブン

3.スタイリッシュなスイートポテトパイ

原材料は国産の厳選したさつまいもを使用する。パイ生地の上にポテトクリームがたっぷり入ったポテトペーストをのせて焼き、その場で提供する。スイートポテトパイは甘すぎずないのがポイント

見た目が特徴的なスイートポテトパイ1個320円(税別)、5個1500円(税別)

スイートポテトパイの一番の魅力ってどこですか?

店長 飯田さん
店長 飯田さん
「こちらの魅力はなんと言っても“さくっ”“ほくほく”“とろり”という3つの食感です。パイ生地とクリーム、ペーストの3層になっており他では味わえないものに仕上げております」
三層になっているのがおいしさの秘訣。甘さ控えめで食べやすい

3つの食感で一番苦労したのはどの部分ですか?

店長 飯田さん
店長 飯田さん
“とろり”という部分をどう表現するかが苦労しました。様々な製法を試して完成させました」

POGGのスイートポテトはオリジナルの逸品だった

POGGでしか味わえない“さくっ” “ほくほく” “とろり”の三拍子が揃い、味も見た目も独創的なスイートポテト。今は新宿でしか味わえないが、5月下旬に大宮駅に2号店をオープン予定とのこと。

Yahoo!ロコPOGG ルミネエスト新宿店
住所
東京都新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト新宿1F

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アクセス
新宿駅[マイシティ側地上3]から徒歩約0分
新宿(東京メトロ)駅[A8(南側)]から徒歩約1分
新宿三丁目駅[B7]から徒歩約2分
電話
03-5357-7223
営業時間
11:00~22:00/土日祝10:30~21:30
定休日
無休
口コミ・写真など

※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。

取材メモ:新宿駅という好立地な場所にあり、見た目と味にインパクトがあるのでお土産にしたら喜ばれること間違いなし。

取材・文・撮影=エストール

この記事を書いたライター情報

Yahoo!ライフマガジン編集部

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