“食いだおれ”という言葉が代名詞でもある大阪。豊富な食文化と全国各地の食材が集まる流通拠点の多さで、来阪された方も食事は最も期待する楽しみの一つではないでしょうか。そんな大阪で、イチオシの秋グルメを楽しめるのが、「山陰漁港直送 うおはる」。こちらはなんと週3～4回は、鳥取の漁港から新鮮な魚介類を直に仕入れて、提供しているのです。当然おいしさはお墨付き。2016年のオープン以来、たちまち大人気となり、テレビをはじめ何度もメディアに取り上げられるお店なんです。

「山陰漁港直送 うおはる」があるのは、近年再開発が著しい天王寺。JR・地下鉄各線の天王寺駅、近鉄の大阪阿倍野橋駅を擁する大ターミナルからすぐ近くとあって、アクセスも便利。仕事帰りのビジネスマンをはじめ、近所の家族連れなど、おいしい食事を楽しみたいと思う人々が、連日コチラを目指してやって来ます。

＼漁港直送にこだわりすぎる！／
若き店長がこちら

週3～4回も鳥取へ素材を仕入れに行くなんて、相当な労力なはず。鳥取以外にも漁港はたくさんあると思うのですが、なんでまたそこまでするのでしょうか？

「山陰漁港直送 うおはる」店長・西田さん

「山陰漁港直送 うおはる」店長・西田さん

「ウチの店の共同経営者と、ともに割烹料理店で働いていた時に、よく鳥取まで魚を食べに行っていたんです。日本海で取れた新鮮な魚を現地で味わうとそのおいしさの違いに衝撃を受けました。コレを大阪で出来へんもんやろかと」

鳥取で食べた新鮮魚介の衝撃が、「山陰漁港直送 うおはる」の原動力。おいしいものをこの大阪でも提供したい、という想いに突き動かされるように、西田さんの鳥取通いが始まります。

「山陰漁港直送 うおはる」店長・西田さん

「山陰漁港直送 うおはる」店長・西田さん

「最初は、漁港の方にまるで相手にもしてもらえなくて……地元の漁師さんはホント怖かったですね（笑）。でも真剣に向き合って、何度も通ううちに心をひらいてくれて。自分たちの目利きで仕入れないと、本当にいい素材は大阪には入ってこないんです」

ほぼ毎日！　業者には依頼せず、自分たちで調達

「山陰漁港直送 うおはる」店長・西田さん

「山陰漁港直送 うおはる」店長・西田さん

「週の最初の仕入れは、日曜日から車を飛ばして深夜、鳥取に到着。そこで車中で休憩した後、漁港の競りにいきます。いい魚介類が見つかれば大阪に戻りますが、なかったら鳥取で1泊してでも次にいいものを見つけようとしますね。だから週4回通うこともしばしばなんです（笑）」

他のお店でも、生簀（いけす）に入った魚は見かけますが、こうして漁港からイキのいい食材が直で届いた様子を見たら、出されるメニューはおいしくないわけがありません。期待値はMAXに！

秋グルメの代表格！　まず食べるなら「サンマの塩焼き」

秋の味覚といえば、サンマ！　特にこの時期に取れたサンマは、脂の乗り具合と身の付き方が格段に違い、まさに食べ頃。一度、箸を通すと、ギッチリと詰まった身が取れ、たちまちきれいな背骨が見えてくるではありませんか。塩加減もいい塩梅で、そのまま食べるのがオススメですが、付け合せのカボスで味の変化を楽しむのもアリです。

秋魚として名高い、希少な高級魚ノドグロも！

ノドグロは、「山陰漁港直送 うおはる」が秋味覚としてもオススメする食材。数年前までは、知る人ぞ知る味わいの高級魚ですが、こちらではしっかりと押さえていますよ。白身のトロとも称されるだけあって、身からは濃厚な脂がジュワっととろけ、甘辛く煮付けられた汁との相性も抜群。目玉の裏のゼラチンまでおいしくいただける逸品です。

祝漁解禁！　11月からの鳥取県産松葉ガニにも注目

そして、最後はカニ！　ブランドの証であるタグの付いたカニの種類は季節で替わりますが、タグ付き松葉ガニの解禁日は11月6日からとあって、今からが本番。当然、取れたてなので活きの良さはピカイチ。焼き盛りも塩がしっかり効いて、カニの旨味が五臓六腑に染み渡ります。大阪でもこういった地方の美味さがストレートに味わえるなんて、、、ステキやん！

常連さん

常連さん

「ここはとにかく魚がおいしいの。特にお気に入りはマグロのトロ。しっかりした漁港から仕入れているので、一度食べたら病みつきですね。あと、スタッフ全員愛想がよくて元気がいいの！　そういったことも通いたい要因やね」

「山陰漁港直送 うおはる」は秋の味覚以外にも、通年で味わえる魚介類が多くスタンバイ。常連の方がおっしゃるように、どのメニューもハズレが無いのがわかります。また、素材もスタッフも活きの良さが一番大事というのも証明されました。

実食してそのおいしさに度肝を抜かれた、「山陰漁港直送 うおはる」の秋の味覚。天王寺の駅で降りた際、「美味い魚が食べたいなぁ……」と思ったら迷わずコチラを目指してください。味はもちろんのこと、元気のいいスタッフさんの気持ち良い接客で、この駅で降りて良かったと思うこと間違いなしですよ。

取材・文＝堀俊夫（クエストルーム）、写真＝ペンアクト

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