なか卯の親子丼で最高額! 世界三大珍味の贅沢メニューを食レポ

2018/12/06

なか卯の親子丼で最高額! 世界三大珍味の贅沢メニューを食レポ

12月6日(木)~2019年1月上旬、なか卯から世界三大珍味のひとつであるトリュフを使った「親子丼」が登場! 開発担当者も「思い切りました!」と話す、リッチな新メニューを一足お先に試食してきました!

Yahoo!ライフマガジン編集部

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素材も価格もプレミアム!

会場には、金色に輝く看板が! 期待が高まります

1994年の発売以来、なか卯の看板メニューとして愛されてきた「親子丼」。24年目を迎える今年は「24年目の親子丼革命」と銘打ち、キノコやチーズを組み合わせた「親子丼」を展開しています。その第3弾の素材として発表されたのが、世界三大珍味のひとつであるトリュフ。さらに、お値段は「親子丼」史上最高額となる990円! 素材も価格も“プレミアム”な新作の試食会に参加して、企画・商品開発担当者にお話しを伺ってきました!

企画・商品開発を担当したのはこの人

なか卯の企画・商品開発を担当している株式会社なか卯 取締役の須田壮一さん

「トリュフの親子重」990円(12/6発売)※数量限定

トリュフの量にびっくり!

通常の「親子丼」は丼で提供されますが、こちらはお重に入っています

世界三大珍味のひとつであるトリュフと「親子丼」がコラボレーション。イタリア直輸入のトリュフを、惜しげもなくトッピングした贅沢な一杯です。

株式会社なか卯 取締役の須田壮一さん
株式会社なか卯 取締役の須田壮一さん
「特別なイベントが多い12月に販売するメニューということで、思い切ってトリュフを使ってみました。トリュフは、原料を直接買い付け、指定の工場でスライスしてすぐにパッキングし、空輸したものをお店に届けます。通常の『親子丼』は並490円で、『トリュフの親子重』は990円とプレミアムな価格ですが、それだけに素材にはこだわりました」
案内されたテーブルには、なか卯のメニュー表が置かれていました。今回登場する「トリュフの親子重」ものっています
早速お重が運ばれてきました  ※通常はみそ汁は付きません
フタを開けた瞬間に、トリュフの芳醇な香りが広がります

――想像以上にトリュフが入っていて驚きました! 「親子丼」にトリュフを合わせるというアイデアはどのようにして生まれたんですか?

株式会社なか卯 取締役の須田壮一さん
株式会社なか卯 取締役の須田壮一さん
トリュフは卵との相性がいいということから、『親子丼』に合わせてみました。ただ、コストがかかるので、最初はトリュフのフレーバーオイルやエキスを使うことも考えたのですが、味の一体感がなく、納得のいく味にならなかった。そこで、試しにトリュフだけで勝負してみると、バランスの良い味に仕上がったんです」
トロトロの卵がトリュフに絡んで飯テロなビジュアルです!

――トリュフの香りが口いっぱいに広がります。甘辛いダシでとじた半熟卵とのバランスも絶妙です。卵の味もしっかりと感じられるのがいいですね。

株式会社なか卯 取締役の須田壮一さん
株式会社なか卯 取締役の須田壮一さん
「注文が入ってから一食ずつ調理しています。最後にトリュフを一緒に煮込むことで、ダシや卵に香りがうつり、いっそう香りが引き立ちます。また、なか卯で使っている『こだわり卵』は、特別な配合のエサで飼育した鶏が生んだ卵です。黄身にコクがあり、鮮やかなオレンジ色をしているのが特徴です」
なか卯の「こだわり卵」がたっぷりと使われています

こちらもチェック

「豚角煮重」並790円/大盛850円(11/29販売)※数量限定

11月29日~12月末まで販売している豚の角煮が主役の一品。3時間以上煮込んだ豚の角煮は、ご飯が進む濃厚な味。なか卯オリジナルの「小松菜浅漬け」は、箸休めにぴったりです

味も香りもワンランク上の「トリュフの親子重」はトリュフの存在感が抜群。世界三大珍味を手軽に味わえるこの機会に、ぜひお試しあれ!

【商品等の問い合わせ】
なか卯 0120-29-5770

Yahoo!ロコなか卯 豊洲店
住所
東京都江東区豊洲5-5-1 豊洲シエルタワー117

地図を見る

アクセス
豊洲駅[ゆりかもめ2]から徒歩約0分
豊洲駅[6a]から徒歩約1分
新豊洲駅[北口]から徒歩約11分
電話
03-3532-5616
営業時間
24時間営業
定休日
年中無休
口コミ・写真など

※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。

Yahoo!ロコなか卯 今池店
住所
愛知県名古屋市千種区今池4-9-1

地図を見る

アクセス
今池(愛知県)駅[5]から徒歩約0分
千種駅[4]から徒歩約7分
池下駅[1]から徒歩約10分
電話
052-745-1235
営業時間
24時間営業
定休日
年中無休
口コミ・写真など

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取材・文/和田麻里(エンターバンク)

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