“海老の王様”が降臨!天丼てんやから天然車海老の天丼登場

2019/01/10

“海老の王様”が降臨!天丼てんやから天然車海老の天丼登場

1月10日(木)~3月6日(水)、天丼てんやから3種の新メニューが発売。高級食材の天然車海老や、真鱈や白子を盛り合わせた天丼も見逃せない!

Yahoo!ライフマガジン編集部

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贅沢丼や人気シリーズの新作も!

天丼てんやから季節限定メニューと肉天丼シリーズの新商品がお目見え。中でも注目は、大きなエビが2本ものった「ザ・天然車海老天丼」。そのほか、「真鱈と白子・白魚の天丼」と「黒酢ソース華味鳥天丼」も詳しく紹介!

てんや初登場の超豪華丼!

「ザ・天然車海老天丼」1380円(1/10発売)

テイクアウト販売なし。具材は天然車海老2本、レンコン、オクラ。味噌汁も付く

“海老の王様”と呼ばれる天然車海老。その大ぶりなエビ2本を豪快にのせた贅沢な丼。車海老の豊かな旨味と甘味が噛めば噛むほどに感じられる。また、野菜のレンコンとオクラはアクセントに。

天丼てんやで唯一「匠(たくみ)」の称号を持つ高橋さんにこだわりを伺っていきます。

マーケティング・商品部の高橋一志さん
マーケティング・商品部の高橋一志さん
「天丼てんやでは、各食材の揚げる温度と時間をコンピューターで統一管理しながらコンベアー式オートフライヤーで揚げています。そのため設定した揚げ時間に合わせ、食材の種類・厚み・サイズなどを選定するのですが、今回てんや初登場の大きなサイズの車海老は、統一管理した時間内ではおいしく揚げることができませんでした」

――コンベアーは見かけたことがありますが、既存のものでは難しいとなると、どういった工夫で提供が可能になったのですか?

マーケティング・商品部の高橋一志さん
マーケティング・商品部の高橋一志さん
「なんとかして採用・販売したく、おいしく揚げるためのテストを秒単位で検証してみました。そして、コンベアーにのせるまでの投入口で滞留させる時間を設け、ほかの食材より長く揚げることにより、最もおいしく仕上がるようになりました。車海老は、コンピューター制御のフライヤーのITと、従業員の職人技の合わせ技で提供に至っています」

旬の食材を使った“冬の味覚”丼

「真鱈と白子・白魚の天丼」980円(1/10発売)

テイクアウト弁当販売あり。具材は真鱈、白子、白魚のかき揚げ、エビ、ホタテ、レンコン、オクラ。店内では味噌汁付き(テイクアウト弁当はお漬物付き)

今が旬の真鱈と白子を使った、冬ならではのメニュー。アツアツの衣で包んだ天ぷらは、真鱈の身のふんわり感、白子のクリーミーなとろ~り感など、それぞれの食材の異なる食感が楽しめる。

マーケティング・商品部の高橋一志さん
マーケティング・商品部の高橋一志さん
「真鱈は、鱈の町と呼ばれる岩手県宮古産です。真鱈の白子は『菊子(きくこ)』や『タチ』、『雲腸(くもわた)』とも呼ばれ、非常にコクがあり高級品として扱われています。天ぷらにすることでそのクリーミーさを衣で閉じ込め、外のサクサク感と中のとろ~り感の2つの食感も楽しめます」

肉天丼シリーズの新作

「黒酢ソース華味鳥天丼」690円(1/10発売)

テイクアウト弁当販売あり。具材は鶏天2枚、つくね、カボチャ、オクラ。店内では味噌汁付き(テイクアウト弁当はお漬物付き)。半熟卵トッピングは+50円

九州産の銘柄鶏「華味鳥」と、日本食研と共同開発したオリジナル黒酢ソースが相性抜群の天丼。天丼のタレと黒酢ソースが絡み合い、コクと甘味、さっぱりした酸味、香ばしさをバランスよく仕上げている。

天然車海老の贅沢天丼、旬の味覚満載の海鮮天丼、人気シリーズの新作と、どれを食べるか迷っちゃいますが、まずは食べ比べてお気に入りの一杯を見つけよう。

※上記商品の販売時間は店舗により異なる

【商品等の問い合わせ】
天丼てんや 0120-108236

Yahoo!ロコ天丼てんや 八重洲店
住所
東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街南1号外堀地下1番通り

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アクセス
東京駅[八重洲中央口]から徒歩約2分
大手町(東京都)駅[B10]から徒歩約4分
日本橋(東京都)駅[A3]から徒歩約4分
電話
03-3275-2706
営業時間
月~金11:00~23:00、土11:00~22:00、日・祝11:00~22:00 ラストオーダー:閉店30分前
定休日
元日
口コミ・写真など

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Yahoo!ロコ天丼てんや 難波御堂筋店
住所
大阪府大阪市中央区難波2-1-3

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アクセス
なんば駅[25]から徒歩約0分
大阪難波駅[15-A]から徒歩約1分
近鉄日本橋駅[B20]から徒歩約4分
電話
06-6214-2075
営業時間
(月~金)10:30~23:00(土・日・祝)11:00~23:00
定休日
不定
口コミ・写真など

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Yahoo!ロコ天丼てんや 名鉄イン名古屋金山アネックス店
住所
愛知県名古屋市中区金山1-11-13

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アクセス
金山(愛知県)駅[6]から徒歩約2分
東別院駅[3]から徒歩約9分
尾頭橋駅[出口]から徒歩約16分
電話
052-322-8880
営業時間
月~日 06:30~22:00
定休日
無休
口コミ・写真など

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Yahoo!ロコ天丼てんや キャナルシティ博多店
住所
福岡県福岡市博多区住吉1-2

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アクセス
祇園(福岡県)駅[3]から徒歩約9分
中洲川端駅[1]から徒歩約9分
天神南駅[6]から徒歩約11分
電話
092-263-5763
営業時間
月~日 11:00~23:00
定休日
不明
口コミ・写真など

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取り扱いのない店舗
●「ザ・天然車海老天丼」「黒酢ソース華味鳥天丼」
東京競馬場店、上里SA店、羽田空港第1ビル店・第2ビル店、刈谷ハイウェイオアシス近鉄パークハウス店
●「真鱈と白子・白魚の天丼」
東京競馬場店、上里SA店 ※刈谷ハイウェイオアシス近鉄パークハウス店では天丼と弁当のみ販売

取材・文/嶌村優(エンターバンク)

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