ディズニーホテルの人気パン10! 開発秘話に迫りつつ実食レポ

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東京ディズニーリゾートの春は楽しみが満載!

2019/03/01

ディズニーホテルの人気パン10! 開発秘話に迫りつつ実食レポ

TDRでパークに入園しなくても、キャラクターモチーフのパンがテイクアウトできることで人気の「チックタック・ダイナー」。人気パンのかわいさ&おいしさの秘密に迫ってきました!

Yahoo!ライフマガジン編集部

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ディズニーアンバサダーホテル「チックタック・ダイナー」の注目パン10種を紹介!

ディズニーとパンが好きならば、ハズせないのがディズニーアンバサダーホテルのデリカフェ「チックタック・ダイナー」。ディズニーホテルの中で唯一のベーカリーにして、テイクアウトもイートインもできるのが魅力です。宿泊者以外ももちろん利用OK。

ホテル1階にあるガラス張りの「チックタック・ダイナー」。編集部Mがご来店~
店内に入るとミッキーシェイプのパンがズラリ! さすがディズニーホテルのベーカリーですね
内装は1950年代のダイナーをイメージ。水色と黄緑色のカラーリングがポップです♪

店内はカウンター席とテーブル席の21席があり、ドリンクとともにパンを味わうこともできます。さっそくパンの実食とまいりましょう!

まずはTDSのスペシャルイベント「ピクサー・プレイタイム」連動パンをチェック

「チックタック・ダイナー」で大人気のパンといえば、パークの季節イベントと連動したスペシャルブレッド。イベントのスタートから数日は、1日の販売分が昼過ぎには完売するほどです。現在販売されているのは東京ディズニーシーの「ピクサー・プレイタイム」に連動したこちら。

“ピクサー・プレイタイム”スペシャルブレッド950円。販売は3月25日(月)まで

多数のピクサー・キャラクターから、今回のブレッドモチーフに選ばれたのは「トイ・ストーリー」シリーズのバズ・ライトイヤー。顔の部分はクッキーでできていて、今にも「無限の彼方へ」とおしゃべりしそうなリアルさです!

恒例の大きさチェック。今回も顔より大きいメガサイズです
編集部M
編集部M
「パン生地だけでなく、クリームもバズをイメージした紫色! ふっくらソフトなパン生地と甘酸っぱいブルーベリークリームがよく合います。顔の部分はサクサクのクッキーなので食感の変化も楽しめますね」
割ってみると……バズの胸から頭までホワイトチョコレート入りのブルーベリークリームがたっぷり

それにしても、どんなワザでここまでみごとにキャラクターを再現しているのか気になります。そこで、実際にパンを開発しているシェフを直撃!

\ベーカリーシェフに開発秘話を聞きました!/

お話をうかがったのはディズニーホテルのベーカリー部門を担当する高橋雄三シェフ

―――毎回、キャラクターの再現度がスゴイ!と話題になるイベントのスペシャルブレッドですが、どのぐらいの期間で完成するんでしょうか?

高橋シェフ
高橋シェフ
「開発期間はだいたい1カ月ほどですね。今回のバズは1カ月半と、いつもより時間がかかりました」

―――胸の“スペースレンジャー”マークやボタンまで表現されていて細かいですよね。どのあたりに苦心されたのでしょうか?

高橋シェフ
高橋シェフ
「パン生地はふくらむので、なかなかイメージする形にならない点ですね。バズの顔は最初、パン生地で作ってみたのですが、焼き上がったらバズではなかった(笑)。そこで、形がキープできるクッキー生地を顔やボタンに使っています。毎回、どの部分をクッキー生地にするかを決めるのが難しいですね」
「キャラクターのパンは色も大事。焼き色にも気を遣います」(高橋シェフ)

―――バズらしいグリーンとパープルの色合いもキレイです!

高橋シェフ
高橋シェフ
「色付けには野菜や果物を使っています。バズなら緑色のパン生地はホウレン草、紫色は紫イモ、ピンクはイチゴです。ボタンをかたどった緑色のクッキー生地だけは抹茶で色付けしているんですよ」

同じ緑色でも、ボディとボタンでニュアンスを変えているとは……! そんなディテールへのこだわりが完成度の高さの秘訣(ひけつ)ですね。もちろん見た目だけでなく、「女性やお子様など、幅広い世代に喜ばれる味付けも心がけています」と、高橋シェフ。

現在は平日なら夕方ぐらい、週末は午後早めに売り切れることが多いそうなので、早めにゲットして細かい部分もじっくり味わってみてくださいね。

【販売期間】1月7日(月)~3月25日(月)
【販売時間】11:30~22:00 ※なくなり次第終了

続いてはキャラクターモチーフのレギュラーパン5種をご紹介

通年買える定番のブレッドにも、かわいいキャラクターモチーフがいっぱい! 引き続き、高橋シェフにお話をうかがいつつ、注目パンを紹介します。

ベーコン&チーズブレッド620円。バズのパンと同じぐらいの大きさです

まずは陳列棚でもひときわ存在感を放つ、ビッグなミッキーシェイプのパンをチョイス。顔の部分はベーコン、耳の部分はダブルチーズと具が違い、ひとつで2度おいしいパンになっています。

耳の部分はダイスチーズ入り。その上にミックスチーズがオン。焼けたチーズがカリカリで香ばしい!
編集部M
編集部M
ハード系のパンにベーコンとチーズ、これは間違いなくおいしいやつ! ベーコンエピ風の顔の部分にも粉チーズがかかっていて、チーズのうまみがたっぷりですね」
高橋シェフ
高橋シェフ
「ベーコンエピというと黒コショウを入れるイメージですが、お子様も食べやすいようコショウは使わず、チーズでしっかりした味付けにしています。ミッキーシェイプはバランスが難しくて、耳の大きさや付ける位置を試行錯誤したんですよ」
左から、明太子(めんたいこ)&ガーリックブレッド370円、いそべ巻きパン1個150円

和風味のミッキーパンも人気があるそうで、丸い海苔が目を引くいそべ巻きパンはロングセラー。明太子&ガーリックブレッドは、顔の部分がバタークリーム&明太子、耳がガーリックバター&パセリの味付けになっています。

編集部M
編集部M
「もっちりした生地に醤油と海苔の風味がきいたいそべ巻きパンは、まさに“いそべ巻き”の味!」
高橋シェフ
高橋シェフ
いそべ巻きパンは生地に米粉を入れて、もちっとした食感を出しているんですよ。乳製品と卵は使っていないので、アレルギーがある方にも食べていただけます」
明太子&ガーリックブレッドはパンの間にもつぶつぶの明太子スプレッド。明太子好きにはたまりません!
編集部M
編集部M
噛(か)みごたえのあるハード系のパンと明太子、これも鉄板のおいしさ。粒がしっかりした明太子をぜいたくに使っているところにホテルメイドを感じます」
ミルククリームブレッド420円。指先に隠し味があるんです

続いては、ミッキーのグローブそっくりなスイーツパン。砕いたココアクッキー入りのミルククリームを白パンでサンドしています。

「このクリーム、うまっ……!」(編集部M)
編集部M
編集部M
パンもミルククリームもふわふわ~♪ 食感は軽いけど、練乳とバターのコクが濃厚なクリームで、これはハマりますね。そして香りがとってもいい!
香りの秘密は指先にほんのり付けられたシナモンシュガーでした
高橋シェフ
高橋シェフ
「味に変化がつくよう、パンの指先にシナモンシュガーを付けています。陰影じゃないんですよ(笑)。ミッキーのグローブは白いので、パンに焼き色を付けないよう低温でゆっくり焼き上げています

グローブの茶色いタックは1本1本、フォルムにこだわってチョコ生地を付けているのだとか! タックの根元がシュッと細くなっているのがポイントです。

いちごメロンブレッド1個370円。粉糖の水玉柄のひとつがミッキーマークになっています

キュートさでいったら、ミニーの水玉リボンをかたどったパンがダントツ! バターロール系の柔らかいパンに、イチゴ味のクッキー生地が乗っています。

高橋シェフ
高橋シェフ
メロンと言いつつ、イチゴ味です。ミニーのピンク色のリボンといえば、イチゴがぴったりでしょう?」
中にはイチゴクリームが入っています
編集部M
編集部M
サックリしたクッキー生地とソフトなパンの2層になっているところがメロンパン風なんですね。イチゴの甘い香りが春にぴったりです」

顔、グローブ、リボンと、キャラクターのパーツがそろったところで、SNS映えする写真をパチリ!

ミッキーフェイスにリボンとグローブを添えて♪ こんな風に写真を撮るゲストも多いそうです

【販売期間】通年
【販売時間】11:30~22:00 ※なくなり次第終了

作りたてのボリュームサンドイッチも必食!

陳列棚に並ぶパンのほかに、カウンターでオーダーするサンドイッチも6種そろいます。その中から人気の3種をご紹介!

サンドイッチはサービスキャストが目の前で作ってくれます
ミッキーパンがかわいいタマゴとハムのミッキーサンド950円

サンドイッチの一番人気は、ミッキーシェイプのソフトなパンにタマゴやハム、チーズをはさんだミッキーサンド。しっかり食事メニューになる大きさです。

編集部M
編集部M
「カットされたミッキーパンの間からあふれ出すように、タマゴのフィリングがたっぷりサンドされています! パンもふんわりとして甘みがあって優しい味

\サンドイッチ開発キャストにこだわりを聞きました/

サンドイッチの開発を担当するサービスキャストの志摩ゆきさん

―――ミッキーサンドはみんなが好きそうな味ですね。

志摩さん
志摩さん
「2018年4月に、サンドイッチメニューがアメリカンなボリュームサンド中心に一新しました。その中で、お子様も喜ぶ味や形にこだわって開発したのがミッキーサンドです。今年1月からスタートした朝食営業で提供している3種のサンドイッチの中で一番人気があります」

確かに、ふわふわのミッキーサンドは目覚めたばかりの胃にも優しそう。ランチタイムからは、がっつりパンチのあるボリュームサンドも登場します。

左から、チーズチリコンカンドッグ、クラブハウスサンド スモークパプリカソース各950円

チリコンカンとチーズソースがかかったチーズチリコンカンドッグは、なんとソーセージのダブル使い! クラブハウスサンドは3枚重ねのパンに、フレッシュな野菜やグリルドチキン、ベーコン&チーズなど具だくさん。

大きく口を開けても入りきらない……! けれど豪快にガブリといきたい
編集部M
編集部M
どちらもすごいボリューム! チーズチリコンカンドッグはスパイシーさ控えめで食べやすいです♪ クラブハウスサンドは、十五穀パンの風味や柔らかくジューシーなグリルチキンなど、いろいろなおいしさが絡み合いますね。ソースがかなり凝った味わいです」
志摩さん
志摩さん
クラブハウスサンドにはスモークの香りでアクセントを付けたパプリカソースとマスタードマヨネーズを使っています。最新のグリラーでトーストした十五穀パンの香ばしさもポイントです」

作りたてだから野菜もシャッキシャキ! サンドイッチ類は好きなソフトドリンクを1品付けたチックタックセット1250円でオーダーするのがお得ですよ。

【販売期間】通年
【販売時間】11:30~22:00 ※タマゴとハムのミッキーサンドは6:00~10:00も販売

1月から宿泊者限定の朝食パンセットが販売スタート!

最後に紹介するのは1月7日にお目見えした「チックタック・ダイナー ブレッドセレクション」。ディズニーアンバサダーホテル宿泊者限定の朝食メニューですが、とびきりかわいいので注目! 宿泊したら絶対ゲットしたいですね。

チックタック・ダイナー ブレッドセレクション 宿泊者限定メニュー2500円

ミニーをモチーフにしたフルーツデニッシュをはじめ、ミッキーパンツ形のオリジナルサンドイッチなど、キャラクターたちをモチーフにした4種のパンがセットになっています。

編集部M
編集部M
「これは朝から最高にハッピー! ミッキーパンツ形のサンドイッチは、トマト味のパンにミネストローネがかかったチーズポテトサラダの組み合わせ。色とりどりの果物が乗ったミニーのデニッシュもみずみずしくて、朝にぴったりな味です」
チョコレートコロネをクローズアップすると……ドナルドのおしりのような白パンとクッキーの足ヒレがキュート!
ソーセージブレッドはプルートが好きな骨の形。食べる前にくわえて記念撮影するのもおすすめ

このセットはホテルオリジナルのテイクアウトボックス入り。客室でゆっくり食べてもいいですし、「チックタック・ダイナー」前の広場「クロックタワー・プラザ」のテラス席で食べればピクニック気分♪

テイクアウトボックスは持ち手がミッキーシェイプ
ボックスを開けた時はこんな感じ。見ただけで朝から元気になりますね!
高橋シェフ
高橋シェフ
「フレッシュなフルーツ、野菜をたっぷり使ったサンドイッチなど、朝食らしい味と色のバランスにこだわりました。ファミリーやグループでシェアして楽しい朝のひと時を過ごしてくださいね」

【販売期間】通年
【販売時間】6:00~9:30
※東京ディズニーリゾート・オンライン予約・購入サイトにて希望日3日前の20:59まで予約受付。数量限定のため、事前予約で販売数量が終了する場合があります。

この朝食セットをはじめ、パンはホテルオリジナルのペーパーバッグでテイクアウトできるのもうれしい!

ミッキーたちが描かれたペーパーバッグでパンをお持ち帰り。ルンルン♪

キュートなキャラクターモチーフに加えて、ハイクオリティなホテルメイドの味のパンが楽しめる「チックタック・ダイナー」。1月から朝食営業がスタートして、パークに行く前のパワーチャージにも利用できますよ。

※紹介しているメニューは品切れや販売終了、価格・内容などが変更になる場合があります

取材・文=伊藤正子 撮影=三佐和隆士
ⒸDisney ⒸDisney/Pixar

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