吉本坂46・銀シャリ鰻が1日2杯食べる難波の煮干しラーメン

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2019/03/18

吉本坂46・銀シャリ鰻が1日2杯食べる難波の煮干しラーメン

2018年にシングル「泣かせてくれよ」でデビューした吉本坂46メンバーが、ウルッ(!?)ときた思い出の「泣かせメシ」をご紹介。早く食べたくて、思わず走って店まで行きたくなるという絶品ラーメンで、今でも大阪へ戻る度に通う、鰻のソウルフード!

Yahoo!ライフマガジン編集部

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魚介&豚骨のダブルスープで、多くのファンを持つ「煮干しらーめん 玉五郎 難波店」

6コマ漫画が趣味という鰻。1コマ漫画集「どう使うねん」(竹書房)も出版
鰻 和弘(銀シャリ)

鰻 和弘(銀シャリ)

お笑い芸人

ジャズが流れるカウンターで味わう、煮干しが効いたスープにやみつき

カウンターの上には自家製の煮干しふりかけなどが用意されている

大阪を中心に、関西で10店舗以上を展開する「煮干しらーめん 玉五郎」。鰻をはじめ、多くの関西人に支持される煮干しラーメンは、豚骨と魚介の2つのダシが効いた、ダブルスープが特徴だ。

豚骨を12時間以上じっくりと煮込んで、うま味を取り出した白濁スープに、国産カタクチイワシの煮干しやサバ、カツオを加えてダシを取る。コシが強い中太ちぢれ麺に、このダブルスープがよく絡む。口当たりがよくあっさりとした風味の中に、豚骨と魚介のコクの深さを感じる、絶妙なバランスの味わいを堪能できる。

店で一つ一つ丁寧に包んだ「自家製水餃子」(190円・3個)や、噛めば噛むほど、口の中にうま味が広がる「豚肩ロースのチャーシュー丼」(300円)など、サイドメニューも評判だ。

食券販売機には写真付きのメニューが貼られていて選びやすい。セットメニューも充実
カタクチイワシは全国各地から、時期によって仕入先を変える。ぜいたくに一番ダシだけを取ったあと、店の前にディスプレイする
店長の川上高広さん。3年ほど前から難波店で働き始め、1年前に店長に

\お店の人に聞きました/

店長の川上高広さん
店長の川上高広さん
「僕が難波店で働き出したのが3年ほど前。すでにその頃には、鰻さんは店によく通われていたようです。マスクなどをして、他のお客さまに気付かれないようにされていたので、僕も気付かないフリをしていました。でも一度、M-1で優勝された1週間ほどあとに来られたときに、小さい声で『おめでとうございます』と、お祝いさせていただきました。すると満面の笑みで『ありがとうございます』と返してくれました。今でも大阪でお仕事のあるときは、ほとんど毎回、ご来店いただいてます」

\銀シャリ鰻的お店の魅力/

鰻 和弘(銀シャリ)
鰻 和弘(銀シャリ)
「濃厚で複雑な味にすっかりハマってしまい、一刻も早く食べるため、店まで走って行くことも多いですね。あまりのおいしさに、1杯食べたあと、もう1杯食べるためにトイレで全部吐き、またすぐ店に行ったこともあります(笑)

煮干しの風味がたまらない、関西を代表するダブルスープ

豚肩ロースのチャーシューがたっぷりの「特製煮干しらーめん」(930円)
とろみがあり、一見こってり系のスープ。しかし、そのあっさりとした味に驚く

関西を代表する豚骨&魚介のダブルスープは、豚骨特有の臭みが一切なくまろやかな味わい。ぷりぷりとした食感を楽しめるよう、加水率を上げた特製の中太ちぢれ麺との相性も抜群。「ゆずと三ッ葉」(100円)をトッピングすると、さらにあっさりとした味が楽しめる。ちなみに鰻がよく食べるのがつけ麺。メンマを抜きにして、「玉子かけご飯」(250円)を一緒に注文することが多いとか。

「特製煮干しつけ麺」(980円)。つけ麺専用麺と、それに合わせた濃いめのスープが特徴
大阪シティバス・なんばバス停のすぐ目の前にある
吉本坂46デビューシングル「泣かせてくれよ」

吉本坂46デビューシングル「泣かせてくれよ」

2018年12月26日発売

秋元康プロデュース! 乃木坂46・欅坂46に続く、坂道シリーズ第3弾。吉本坂46のデビューシングル「泣かせてくれよ」が絶賛発売中!

取材メモ/カウンター10席ほどの店内で、お昼時はすぐに満席になる、関西でも人気のラーメン店。ゆっくりと味わいたいなら、開店直後や午後2時〜3時頃が狙い目。来店者全員に味玉の無料券がプレゼントされる「玉五郎の日」(毎月5日)もありますよ。

構成=シーアール 取材・文・撮影=シン・オフィス 動画編集=culture

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