2018年末、十勝・上士幌町（かみしほろちょう）に一軒の蕎麦屋さんができました。
北海道は蕎麦の生産日本一を誇りますが、ここ十勝も蕎麦の産地のひとつ。それなのに、町には数年前に一軒の蕎麦店が閉店して以来、蕎麦店がない状態がつづいていました。
「この町に蕎麦屋をつくってほしい」という町民たちのたっての願いで「蕎麦屋開店プロジェクト」がスタート、上士幌町が主体でクラウドファンディングを使い、全国に協力を呼びかけたのです。

東京で和食店を営んでいた平野昌樹さんは、もともと店で蕎麦も提供していたことから、「十勝といえば食材の豊かなところ。上士幌町で蕎麦屋をやってみよう」と決意。
店長兼料理人として上士幌町へ移住した平野さんは、仲間たちと蕎麦店の開店に乗り出します。

料理人、設計士、インテリアデザイナー、映像会社と店舗の立ち上げにかかわった仲間は５人。そこで店の名前は「五人の武士」になぞらえ、「五武庵」という名前に。
築30年の空き店舗はモダンでスタイリッシュなデザインに生まれ変わり、カウンターと小上りのある店内は居心地のいい空間になりました。

隣の士幌町には製粉所もあることから、近くで挽きたての蕎麦粉を打つことができ、冷たい蕎麦は十割、あたたかい蕎麦は二八と使い分けた本格的なメニューに、町の人たちも大喜び。
開店当初からにぎわい、すっかり町の人気店になっています。

「北海道生活」71号

巻頭特集「花めぐり北海道」富良野・美瑛～北海道ガーデン街道

＜特集・連載＞ ■リゾート＆体験「遊びに行きたい夏の北海道 ■旅する北海道「“きた北海道”道北を訪ねて」＆「知床から釧路・根室を訪ねて」 ＜特別企画＞ 本気の移住相談会へ行こう

北海道生活

WEB版

地元に密着した取材で、個人の旅の町歩き、北海道の暮らしに役立つ情報を発信！観光で訪れる北海道とは違う「暮らしの中で発見し、出会える」魅力を紹介。田舎暮らしや移住を考えている方に向けた情報も満載。