札幌すすきの「ステーキ円山」でライブ感満載の鉄板焼きを堪能!

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うまいものだらけ! 北海道でグルメざんまい

2019/07/15

札幌すすきの「ステーキ円山」でライブ感満載の鉄板焼きを堪能!

ステーキ円山は「鉄板を目の前にしたカウンター席でシェフの技術・演出を楽しみながら優雅な時間をお過ごし下さい」をモットーにした本格的な鉄板焼きのお店です。円山本店とすすきの店がありますが、今回はすすきの店「海鮮肉鮮 STEAK円山」に行ってきました!

サツッター

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記念日や特別な日に訪れたい本格的な鉄板焼きのお店

ステーキ屋さんといっても、サラダバーも楽しめるカジュアルなチェーン店から、立ち食いスタイルでステーキやワインを楽しめるお店など様々なお店がありますよね。普段の日でも肩ひじはらずに気軽にステーキが食べられるようになってうれしい限りです。

そんな中、ここでご紹介する「ステーキ円山」は、記念日などにぴったりのちょっと特別感のあるお店です。
特別な日の、特別なステーキの、特別感たるや。大満足です。

地下鉄南北線 すすきの駅 4番出口 徒歩1分。すすきの ど真ん中辺りにあります。

店舗入り口

店内は25席で全席鉄板向きのカウンター席になっています。今回は牛フィレ肉と活あわびのコース(7,000円)をオーダー。
ファーストドリンクは大好きなビールをチョイス! 見た目も楽しめる前菜3種とサラダ、スープをいただきながらお肉待ち♪

前菜 3種とサラダ
この日のスープはかぼちゃのスープでした

ほどなくしてシェフが本日の食材を準備して紹介してくれます。

この日の食材は厳選された特選道産和牛と函館産の活あわび!

季節の野菜たちが色好く並んで 「ようこそ!」とお出迎えしてくれる感じ。早く食べたい…じゅるり♪

本日の食材。見るからに柔らかそうな北海道産和牛とふっくらした活あわび

ピカピカの鉄板すらも食欲をそそる

目の前の鉄板がお肉たちを待ち受けています。わたしのお腹も準備万端で待ち受けています。銀色の輝きにわくわく感が増してきます♪

鏡のように磨き上げられたピカピカの鉄板

まずは 活あわびが焼かれて登場! 函館産の活あわび! 柔らかくぷりっぷりなのに歯ごたえしっかり!
濃厚な肝のソースがまた絶妙。海の味わいを存分に噛み締めていただきました。

濃厚な肝ソースがかかった活あわびのステーキ

季節の野菜たちも鉄板でちょうど良い焼き加減。色鮮やかで食感もよかったです。シンプルに焼かれた野菜は素材それぞれの甘味やうまみがしっかりと感じられてとてもおいしいです。

鉄板で程よく焼かれた季節の野菜

炎をあげて華麗に焼き上げる臨場感が魅力的!

お待ちかねのメインが登場!北海道産和牛

さて、メインのステーキの出番!
好みの焼き加減を伝えて焼いてもらいます。

いち、にの、さん!
じゃじゃーん!!ファイヤー!テンションマックス

見て見てー! このアクロバティックな華麗な手さばき。炎ってこんなに高く燃え上がるんですねー!
目の前の演出にテンションも炎に負けぬ上がりっぷり。五感で楽しむディナーです♪

いつも「炎出る時言ってね!写真撮るから!」とお願いしてしまいます 笑

そうして焼かれたお肉さんがこちら!お肉は2回に分けて焼いてくれます。

ミディアムレアで焼いてもらったジューシー和牛ステーキ

1回目は、やや焼き(ミディアムレアくらい)にしてもらいました。厳選された道産和牛。柔らかくてジューシーなレア感を味わいました。

2回目はしっかり目な焼き加減をお願いしてみました。こちらはしっかりとした食感で噛めば噛むほど味わい深さを楽しめます。

焼き加減しっかり目でお願いした焼き上がり

パフォーマンスとお肉ですっかり満たされましたが、まだこれで終わりではありません。
締めのお楽しみ、ガーリックライスの出番です。
こちらもシェフが鉄板で手早く調理してくれます。鉄板の上でふわっふわに踊るたまごとお米がぱぱっと炒められていく様子は見ていて飽きません。お味噌汁とお漬物と一緒に最後まで美味しく完食なり!

手早く炒められた香ばしいガーリックライスとお味噌汁

そうそう、ドリンクの紹介が後になっちゃいました。
ファーストドリンクのあと、お肉に合うワインをシェフに聞いて、おすすめの中からこちらの赤ワインをチョイス(←リーズナブルなものを選んだ 笑)

シェフおすすめのお肉に合う赤ワイン

渋み少な目で飲みやすい、軽めの美味しいワイン! 次回はもう少しお高いのも飲んでみたいな。

最後はお楽しみのデザートです。色合いも可愛らしくて嬉しい♪

別腹デザート

ライブ調理を楽しめるのはもちろん、鉄板ごしに対面で接客してくれるシェフとの会話もこのお店の楽しみのひとつです。
いつもとは違う臨場感あふれる空間で、美味しいステーキを食べながら大切な時間を過ごしてみてはいかがですか?
(円山本店ではランチコースがあるので少しリーズナブルにいただけるそうです)

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