絶品! “秋限定パン”が登場した徳島の人気ベーカリー5選

絶品! “秋限定パン”が登場した徳島の人気ベーカリー5選

2019/09/06

季節は秋。楽しみなのは、秋の味覚ですよね。さつまいも、栗、木の実、りんご、梨…そのまま食べてもおいしいけれど秋の食材とパンの相性は抜群。今回は、徳島が誇る人気パン屋さんの秋限定商品をご紹介!! 食材の旨味を活かした秋らしさ満点のパンがたくさん登場します♪

あわわ

あわわ

hohoemi(ホホエミ)/徳島市二軒屋町

やさしい雰囲気あふれる 素朴なパンと和菓子の店

『ごんざぶろう』の屋号で和菓子も販売中

おとぎ話に出てくるような小さなお店。パンのおいしさはもちろん、その空気感や店主・北尾さんの人柄に魅せられる人も多数。
レーズン主体の自家製天然酵母を使っており、噛むほどに小麦の甘みが口いっぱいに広がっていきます。噛みごたえのあるハード系、ふわふわのブリオッシュ、もちっとした食パンなどがそろい、「食感にもこだわっています」と北尾さん。食パンは売り切れることが多いので、事前の予約がオススメです。
また『hohoemi』では『ごんざぶろう』の屋号で和菓子の販売をしていて、作っているのは和菓子職人の佐藤さん。トロトロとしたわらびもちや、バターどら焼き(現在は販売休止、秋ごろから再開)など、繊細でやさしい味わいのお菓子もぜひチェックしてね。

1.[お芋さん]300 円 ※ 9 月上旬ごろから 2.[いちじくのあんぱん]170 円 ※ 9 月上旬ごろから 3.豆大福 180 円

1.[お芋さん]300 円 ※ 9 月上旬ごろから
しっかり甘みがあり、もっちりとした人気の食パンに、たっぷりの鳴門金時を合わせた味も見た目も秋らしい一品。ごまのプチプチとした食感がアクセントに。
2.[いちじくのあんぱん]170 円 ※ 9 月上旬ごろから
やわらかくて口どけが良いこしあんと、自家製のいちじくジャムを使用したあんぱん。ふわふわのブリオッシュ生地は、卵やバターの風味が豊かなリッチな味わいになっています。
3.豆大福 180 円
『ごんざぶろう』の新作。ゴロゴロと入った大きな北海道産の豆が存在感抜群! 試行錯誤したという塩加減が絶妙で、滋賀県の羽二重餅は適度なコシがあり噛みごたえたっぷり。

徳島市二軒屋町のお店

boulangerie MONTPAIN(ブーランジュリー モンパン)/徳島市南昭和町

五感をフル活用して 食べたい絶品パン

見た目と香りが最高なパンたちに心惹かれる

バリッと音が聞こえそうな焼き上がりのバゲット、季節のフルーツを美しくデコレートしたさっくりデニッシュパン、むっちりフォルムのベーグル。買う人に語りかけてくるような見た目と香り、口に入れた瞬間に口角があがってしまうおいしさを兼ね備えたパンは、オーナーシェフ・留岡さんの研究とセンス、そして愛情のたまもの。
その魅力を存分に堪能するなら、ほんのり焼き戻して召し上がれ。「風味がより良くなりますよ」と留岡さん。ぜひお試しを。
秋は栗、かぼちゃ、さつまいも、りんご、梨、ぶどうなど旬を盛り込んだものや、メープルやチョコなど温かいコーヒーに合う濃厚な味わいのパンがお目見え。10月にはハロウィン商品、そしてディスプレイに使えるカボチャも販売するそう。

1.[木の実のメープルロール]180 円 2.[パタート]150 円 3.[ポワール] 220 円

1.[木の実のメープルロール]180 円
メープル生地にキャラメルチップチョコを巻き込み、アーモンドクリームとクルミ、カシューナッツ、アーモンドスライスをトッピング。ナッツの食感がアクセントに。
2.[パタート]150 円
ダイスカットした鳴門金時をフランスパン生地で包み込み、白ゴマをつけて香ばしく焼き上げた一品。ホクホクしたおいもの甘みが秋の訪れを感じさせてくれます。
3.[ポワール] 220 円
フランス語で“洋梨”と名付けられたパン。自家製カスタードクリームとシロップ漬けにした洋梨、そしてサクッとしたクロワッサン生地が織りなす味わいは絶品!

徳島市南昭和町のお店

Yukinko Bakery&cafe(ユキンコベーカリーアンドカフェ)/徳島市北矢三町

今年で10 周年を迎える ほのぼのするかわいい店

サンドイッチも個性派ぞろいのパン屋さん

具のひとつからディテールまで凝ったパンが並ぶかわいいベーカリー。おやつパン、おかずパンに加え、しっかり焼き込んだハード系もあり。[サバサンド] や厚焼き卵の[たまごサンド]など、サンドイッチも個性派ぞろい。
今年で開店から10年。10周年を記念し、お客さんから“食べてみたいパン”のアイデアを募り、そのパンを実際に作ってプレゼントするという企画を実施中。中には商品化するパンも。
また、周年イベントとして12月には蔵本駅近くの『エミール カルチャー&マルチスペース』で完全予約制カフェをオープン。以前は提供していた人気のランチプレートが、1週間限定で復活する。同店のファンは絶対見逃せないイベント、詳細はインスタグラムをチェックしてね。

1.[なると金時のマフィン]150 円 2.[Yukinako ロール]180 円 3.[ぶどうサンド]400 円

1.[なると金時のマフィン]150 円
オーブンでじっくり焼いたサツマイモを大きめにカット。甘くないマフィン生地に混ぜ込んだ一品。ゴロゴロしたなると金時の甘味がグッド。トーストしてバター+ハチミツも絶対合う!
2.[Yukinako ロール]180 円
10 周年企画でお客さんから寄せられたアイデアを商品化。しっとりもっちりした甘酒パンに、黒蜜きなこクリームやたっぷりの黒ゴマが入った和菓子のようなメニュー。
3.[ぶどうサンド]400 円
ピオーネをたっぷり使い、やわらかいコッペパンに生クリームとともにサンド。しっかり甘いデザート系。フレッシュなピオーネがとってもジューシーで、うれしくなります。

徳島市北矢三町のお店

やましたベーカリー/徳島市国府町

菓子パンからハード系まで 好みがきっと見つかる

ハード系、スイーツ系など、バランスの取れた品ぞろえが魅力のお店

「どんな方も、好きなパンが見つかるように」と、[バタール](280円)などの風味豊かなハード系をはじめ、惣菜系、スイーツ系など、バランスの取れた品ぞろえが魅力のひとつ。 
食パンは抹茶やクランベリー、くるみ、鳴門金時など7種類ほどが並ぶので、きっとお気に入りが見つかるはず。季節によって入れ替わるパンも多く、コンスタントに新しいものに出会えるのが楽しいですね!
同店人気ナンバーワンの[あんバター]をアレンジしたものや、生地に季節の素材を混ぜ込んだカンパーニュなど、9月には秋の顔ぶれに変わる予定です。写真の3種類のほか「りんごを使ったシナモンロールも出したい」と店主の山下さん。思いついたアイデアはすぐチャレンジするという山下さんの新作にこうご期待!

1.[カヌレ]200円 2.[いちじくとレーズンとクリームチーズ]200円 3.[栗あんバターフランス]220円

1.[カヌレ]200円
完成までに試行錯誤を重ねたというフランス発祥の焼き菓子。表面をミツロウでコーティングしているので、表面はカリッとした食感で、中はもっちりした生地が詰まっています。
2.[いちじくとレーズンとクリームチーズ]200円
パリッとしたカンパーニュ生地に、いちじくとレーズンを練り込み、たっぷりのクリームチーズを包んだハードパン。上にかかったハチミツがチーズとの相性抜群。
3.[栗あんバターフランス]220円
やわらかくほんのり甘いつぶあんと、少し塩味のあるバターの組み合わせが大人気の[あんバター]に、栗の甘露煮をはさんだ秋バージョン。甘じょっぱさがクセになります。

徳島市国府町のお店

FUJIMURA BAKERY(フジムラ ベーカリー)/板野郡板野町

最初から最後まで 裏切らないおいしさ

最後の一口までかぶりつく喜び、頬張る幸せを味わえるパンを提供してくれるパン屋さん

「遠いところまで来ていただいたお客さんに満足していただきたいから」。そう話す店主・藤村さんの思いとサービス精神、そして自身の好みをそのまま形にしたパンは、ビジュアルからして違います。
例えば[ピザトースト]は、山型食パンの耳ギリギリ(いや、超えてる!?)までソースやチーズ、具がギッチリ。[やきそばパン]なんて、焼きそばがパンの倍の重量あるっていうんだもの、驚くしかないですよね。最後の一口までかぶりつく喜び、頬張る幸せを味わえるパンを求めて腹ペコ男子からお遍路さん、県外から訪れるファンはオープン以来増え続け、今や押しも押されぬ人気店に。
これからの季節はさつまいもやりんごのパンなどが登場予定。その日に並ぶメニューやお休みはインスタでチェックを!

1.[ピザトースト]300円(税抜) 2.[やきそばパン]320円(税抜) 3.[バケット オ ショコラ]280円(税抜)

1.[ピザトースト]300円(税抜)
耳はパリパリ、中もっちりの山型食パンに自家製トマトソース、『リーベフラウ』のベーコン、玉ねぎ、W チーズをオン。ガッツリ系ながらむつこさは皆無。食べごたえ抜群!
2.[やきそばパン]320円(税抜)
春限定メニューからファンの熱いラブコールで不定期レギュラーに昇格。むっちり太麺に甘いソースが絡んだ焼きそばが山盛り! 徳島名産・すじ青のりのトッピングが最高!
3.[バケット オ ショコラ]280円(税抜)
3種類の国産小麦を使った外はバリッ、中はモチモチのバケットにクーベルチュールチョコをサンド。パンを焼き戻し、香ばしさととろけるチョコのハーモニーを堪能あれ!

板野郡板野町のお店

この記事を書いたライター情報

あわわ

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徳島県内、所狭しと編集者が走り回って、お役立ち徳島ディープネタを毎日配信中のブログメディア『アワログ』を運営する地域密着ローカルメディア集団「あわわ」。 月刊フリーマガジン『あわわfree』、月刊タウンマガジン『Geen』、徳島ママの子育て情報誌『ワイヤーママ』も発行しています。

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