愛媛県産の食材を扱う「レストヴァン北新地Koutaro」

愛媛県産の食材を扱う「レストヴァン北新地Koutaro」

2019/12/03

愛媛県産の食材を扱う「レストヴァン北新地Koutaro」でフレンチコースを堪能してきました♪

大阪じゃーなる

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レストヴァン北新地Koutaro

店舗前のようす

北新地のど真ん中でフランス料理店「レストヴァン北新地Koutaro」で絶品フレンチコースをいただいてきました。

隠れ家のようなビルの一室にあり、食べログ3.6越えのTOP5000入りの知る人ぞ知る名店です!

「愛媛あかね和牛」を取り扱う「えひめ食の大使館」の認定店になっています。

店内カウンター席のようす

落ち着いた高級感のある店内は、カウンター席7席、完全個室(5名席、4名席)が2部屋有ります。

コースは10,500円、13,500円、16,500円の3種あり、旬の食材を使用したおまかせスタンダードコース(13,500円)をいただきました。
■アミューズ
■前菜3品
■魚料理
■肉料理
■デザート

愛媛県出身のフレンチシェフが腕を振るう、愛媛県産の食材を中心としたコース料理です。

DelamotteBrut ドゥラモットブリュット(2,000円)

始めにいただいたのはフランス産シャンパーニュ。
ほんのり辛口でさわやか!泡も綺麗ですね~。

シェフはワインソムリエ顔負けな程ワインに詳しく、おまかせで出していただきました。

ボトルは8,000円から、グラスワインは1,500円からあります。

一品目は、松山秋茄子のスープ 黒トリュフ乗せ

愛媛県産のズッキーニ、オクラに旬のサンマ、フランス産の秋トリュフが入っています濃厚でコクのあるスープ!

一口いただく度に叫びたくなる美味しさでした。

「パンデュース/PAINDUCE」のバケットボウズ

麩のような食感で激うまです。

ついつい3つも食べてしまいました。

愛媛の伝助穴子 エシャロットフランソワーズビネガー

生でも美味しい新鮮な伝助穴子を軽く炙っています。

肉厚で弾力があってホクホク!

にんじんのムース 赤うに 姫っこ地鶏のコンソメジュレ

愛媛県産の人参を使用したムースはローリエと牛乳を加えてあるんだとか。

不思議と雲丹の味に似ています。

人参がこんなに美味しいなんて!!

中には赤うにがたっぷり♪
プルっとしたコンソメジュレとよく合います。

国産牛タンと里芋のフラン エシャロットソース

西洋風茶わん蒸しです。

オリーブ牛の牛タンを使用しているそうですが、オリーブ牛の牛タンという商品はないため、国産牛タンと呼ばれるそうです。

口の中で蕩ける牛タンは驚くほど柔らかいです。

赤ワインビネガーがこれまた最高!
茶わん蒸しとの相性抜群です。

瀬戸内産 釣りタチウオのフリット なつめやしのビネガー

4本指以上のドラゴンと呼ばれる大きい太刀魚。

身は驚くほどホクホク。
衣はサクサクです。

フランス産鴨のフォアグラクリーム

ねっとりしていて濃厚でコクがあります。

練り込まれた無花果の甘さとよく合いますね~。

シロアマダイの松笠揚げ

ぱりぱりでカリカリのうろことホクホクの身がたまらない一品!

黄色いソースは黄色トマト、香草を使ったソースでさっぱりしています。

多肉植物のグラパラリーフって食べられるんですね~。
瑞々しくてシャキッとした食感。

小鹿のロースト 有機みつば、パインマスタード

愛媛県松野町のニホンジカだそうです。

驚くほど柔らかくて臭みもあまりありません。

鹿の骨と肉で作られたジビエソースともぴったり。

和栗のモンブランと紅茶のアイス アーモンドテュイール添え

香ばしくてサクサクとした西洋風のアーモンドテュイールと、ほんのり甘い和栗との相性が抜群です。

愛媛県白川町産の栗は甘さが控えめで、ホクホクしています。

自家製フィナンシェ

愛媛県産の蜂蜜を使用したフィナンシェは優しい甘さ。

食後にぴったりですね。

堀口珈琲

最後にいただいたコーヒーが美味しすぎ!

東京のスペシャルティコーヒーの専門店から取り寄せているとか。

感想

料理はどれも美味しく、器も凝っていて目でも楽しめます。

気さくなシェフで、話しやすく楽しく過ごせました。

ご馳走さまでした。

シェフまたお伺いしますね(^o^)丿

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