「ここが変だよ日本のインドカレー！」踊る、インド人座談会

「インドカレーのことはインド人に聞け！」というわけで、日本で暮らすインド人のみなさんに急きょお集まりいただいた。インド人は毎日カレーを食べて飽きないの？　日本のインドカレーに違和感は感じる？　ぶっちゃけトークは、踊るマハラジャ状態に。

Yahoo!ライフマガジン編集部

インド人がガチで通う、日本のインドカレー屋とは？

テレビ番組『なんでもワールドランキング　ネプ＆イモトの世界番付』（日本テレビ）で、「在日インド人100人が選ぶ日本一うまいカレー店ベスト3」の栄えあるベスト1に選ばれたこともある東京・船堀の名店「ゴヴィンダス」。そこに集いしは、日本のインドカレーに一家言ある、こちらの常連客3名！　ナマステ！

写真右から来日14年目でIT企業に勤めるアルさん、来日15年目、同じくIT企業で働くゴーリーさん、来日12年目、証券会社で働くアショークさん。全員この店の常連で、南インド出身

インド人は、朝、昼、晩、カレー！

———早速ですが、インド人のみなさんは毎日インドカレーを食べているのですか？

アルさん: アルさん; 「もちろん！」

ゴーリーさん: ゴーリーさん; 「日本人からしたら『どんなカレーも、カレーはカレー』なのかもしれないけれど、われわれインド人にとっては、朝ごはん、昼ごはん、晩ごはん、それぞれまったく異なる種類の“カレー”を食べている認識です」

「とても“カレー”の一言で、言い表すことはできないほど私たちの国民食は奥深いのです」

ゴーリーさん: ゴーリーさん; 「例えば、朝はココナツを使ったサラっと軽めのカレー、昼は魚や肉が入ったカレーで、我が家の場合だとお米と一緒に食べることが多く、夜はお米ではなく『ドーサ』や『チャパティ』と一緒にいただきます」

ゴーリーさんが手に持っているのがインドのおせんべい的な食べ物「パーパド」。手前の細長い物体が、ドーサ・タワという専用プレートで焼く米粉ベースのクレープ「ドーサ」

———へぇ！　ちなみにインドでも、こちらのメニューのように、いくつものお皿が1プレートにのっているんですか？

アショークさん: アショークさん; 「大抵はね。ただ、奥さんの機嫌次第かな。疲れてたら、今日はこれしか出せないのって……。お水だけの時も（笑）」

ゴーリーさん: ゴーリーさん; 「ケンカしたら、作ってもらえません（笑）」

アショークさん: アショークさん; 「どんなカレーを何と一緒に食べるかは、住んでいる地域や家庭によって千差万別なんですよ。キマメと野菜とスパイスを煮込む同じ『サンバール』であっても、隣の家のママと、実家の母が作った『サンバール』とでは、まったく味が違う。まさに、お袋の味です」

——どうして、そんなに味に違いが？

ゴーリーさん: ゴーリーさん; 「一説によると、世界のスパイスの約70％はインドから生まれたというくらい、われわれの祖国はスパイスであふれているんですが、その中でカレーに使われるスパイスはターメリック、クミン、コリアンダー、シナモン、クローブなど主に16種類。そのコンビネーションや辛さレベルによってカレーは全然違う個性を放つのです」

ゴヴィンダスの店内に置いてあった、胃の消化と口臭防止を助けるフェンネル。食べると口の中がスースーすると同時に爽やかな甘みが広がる

「南インドカレー」vs「北インドカレー」

——みなさん南インド出身ですが、たまに「北インドカレー」を食べると、どう感じますか？

ゴーリーさん: ゴーリーさん; 「豚骨ラーメンに慣れた福岡の人が北海道ラーメンを食べたら『やっぱ、違う！』と思うのと同じ感覚だろうね。家ではいつも南インドカレーを食べているけど、たまに外食する時は、珍しい料理を食べたいから北インド料理屋に行きますよ」

アルさん: アルさん; 「南インドは一般的にサラッとしたスープみたいなカレーで、お米や、米粉ベースのクレープ『ドーサ』と一緒に食べます。対して北インドはドロッとしたカレーを、小麦粉ベースの『ナン』や『チャパティ』と食べるのが一般的です」

南インドカレー

人気店「ゴヴィンダス」の「南インドドーサセット」（750円）。「インド豆カレー」と、酸味がクセになる「ラッサム」を、手前のクレープのような巨大な食べ物「ドーサ」と一緒に

北インドカレー

「ゴヴィンダス」のランチ限定「北インドセット」（980円）。カッテージチーズ入り「チーズカレー」と豆カレーの「デャルマカニ」をナンと。消化を促す塩ヨーグルトや牛乳と小麦粉のデザート「グラブ・ジャムン」

「ここが変だよ、日本のカレー！」

ーーでは、いよいよ本題です。みなさん日本でもいろんなインドカレー屋さんに行かれると思いますが、本国と比べて違和感を感じることがあれば教えてください！

ゴーリーさん: ゴーリーさん; 「私が来日した15年前に一番困ったのは、どのインドカレー店に行ってもメニューが大抵同じだったこと。『バターチキン、タンドリーチキン、ナン、以上！』みたいな。ようやく10年くらい前から『ドーサ』や『チャパティ』など、その他のメニューもぼちぼちと出てきましたね」