1時間の“みやげ散歩” いま銀座で持ち帰りたいスイーツ5選

1時間の“みやげ散歩” いま銀座で持ち帰りたいスイーツ5選

2017/03/06

老舗の和菓子屋から、最新の洋菓子店まで絶品スイーツが集まる東京・銀座。誰もが知る定番もたくさんありますが、進化し続ける銀座の「今」を贈りたいのならそれだけでは物足りない! 今回は、勢いに乗る“攻めの手みやげ”を5つ紹介します。銀座駅から徒歩で巡る、最旬手みやげ散歩。

Yahoo!ライフマガジン編集部

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銀座一丁目方向の人気ショコラトリーからスタートした後、東銀座寄りの日本料理の名店で意外なスイーツをゲット。銀座のど真ん中、松屋銀座を通り、昨年3月にオープンした東急プラザ銀座の注目店でひと休み。最後に銀座駅近のビル内に昨年オープンした話題のケーキ屋に寄りコンプリート。購入時間を含めて約1時間のコースを紹介。

まず目指すは
「デカダンス ドゥ ショコラ」

好みの2粒から箱詰めしてもらえる、見た目も華やかなボンボンショコラ

昨年3月の東急プラザ銀座オープンに続き、今年4月にはエリア最大の商業施設「GINAZA SIX(ギンザ シックス)」がオープンするなど、このところ話題の絶えない銀座。1軒目のお店を目指してまずは銀座1丁目方向へ向かいます。

銀座駅から徒歩7分。スイーツ店らしいロマンチックな外観が目をひくこちらのお店が1軒目に訪れたショコラトリー「デカダンス ドゥ ショコラ」

高架下に突如として現れるかわいらしいお店。レストランも併設しています

男子が入るのはなかなか勇気がいりそうですが、外から様子を伺っているとスーツを着た男性がひとり、またひとりとお店に入っていくのが見えます。

エントランスを教えてくれる看板までキュート

早速入ってみましょう!

ショーケースから床のタイルに至るまで繊細でかわいらしい内観

2002年、代官山にオープンし、2年前より銀座に本店を構える同店。ショコラ1粒から購入できるショコラトリーとして銀座の人々に愛されています。そして昨春に、看板商品であるボンボンショコラ全24種類をリニューアル。これは開店以来最大の刷新なのだそうです。まさに“攻めの手みやげ”にふさわしい!

ショーケースに並ぶボンボンショコラ。1粒200円以内のお手頃なショコラが多数並んでいます
複雑な模様が珍しいデザインの凝ったショコラも。購入したショコラは同店のカフェスペースはもちろん、併設のレストランに持ち込んでコーヒーやお酒と一緒にいただくことも可能です

24種類もあったら、優柔不断の人間には決められない……。

ということで、
店長の児玉さんに
おすすめを聞いてみました。

児玉さん
児玉さん
女性に一番人気なのは「アールグレイ」。アルコールを使っていませんが、紅茶の香りが素晴らしく、とても人気があります。男性に人気なのは芋焼酎をビターガナッシュに練りこみ、バターソテーしたさつまいもを加えた「さつま」や長期熟成させた和歌山県産「八岐の梅酒・古城梅」をふんだんに使用した「梅」でしょうか。

----先ほども何名か店内で見かけましたが、男性客も結構いらっしゃるのですね。

児玉さん
児玉さん
そうですね。会社帰りにご自分用にショコラを2、3粒購入される方とか。

----男性のご褒美ショコラって銀座っぽくてステキです。

児玉さん
児玉さん
贈り物としては24個入りの箱が見た目に華やかで人気があります。お仕事用の手みやげにもよくご利用いただいているようです。また、個数によっては箱を重ねてお重のようにすることも。場所をとらないので電車等での移動にも向いていますし、2段、3段とチョコレートが重なっている様子はとてもかわいいですよね。
9個入りの箱の2段組。ボンボンショコラだけでなく、オレンジのシロップ漬けをビターチョコで包んだ「バレンシア」や、オレンジピールをビターチョコでコーティングした「オランジェット」など組み合わせも自由
左上「カフェ・オ・レ」、右上「さつま」、左下「梅」、右下「アールグレイ」(4個入り1000円・税込)

今回は児玉さんにおすすめしていただいた3種に、コーヒー味のムースをミルクチョコレートで包んだ「カフェ・オ・レ」を加えた4種に決定。選んだショコラはその場で1粒1粒箱に詰めてもらえます。相手のことを考えながら中身を自分でチョイスできる手みやげってなかなかないのではないでしょうか。

有名日本料理店が
予約限定で販売する
「しっとり焼き」

材料にこだわりぬいた、絶品“和風フィナンシェ”

お次は東銀座方面へと足を伸ばします。デカダンス ドゥ ショコラから徒歩6分。到着したのは有名日本料理店「銀座 うち山」

2002年に銀座にオープンした「銀座 うち山」は鯛茶漬けや胡麻豆腐で有名な日本料理店。芸能人も多く訪れる名店です
隅々まで洗練された店内は広めにとられたカウンター席が11席と座敷の個室が2つ
鯛茶漬けのごまだれなど、同店自慢の味が全部で5種類。後列左から「からすみ」、「しっとり焼き(プレーン)」、「ごまだれ」、「みそ」、「実山椒」(各292円・税込)

店主の内山英仁シェフに
詳しくお話を伺いました

----日本料理店でフィナンシェなんて、すっごく攻めてますね! なぜ販売しようと思われたのですか?

内山さん
内山さん
お店のお客様にお菓子教室の先生がいらして、その方の教室で教わったフィナンシェが今まで食べたものとは明らかに違う、衝撃的なおいしさだったんです。作り方はもちろんですが、バターや卵白などの材料にたくさんのこだわりがあったことを後から伺いました。

そのフィナンシェに当店特製のごまだれや、からすみなどの和食材を組み合わせてみたところ、なんともいえない相性のよさがありましたので、商品として2年ほど前から販売を開始しました。

お茶請けにはもちろん、バターを使用しているのでワインや洋酒にも合うと思います。
手前左が「しっとり焼き(プレーン)」、右が「みそ」

現在は20個以上からの完全予約制でのみ販売。個数にもよりますが1~2週間前までの予約必須とのことですよ!

パッケージもかわいい! 
開発を重ねた
「現代のミルフィユ」

シンプルでクセがない味わいの万人受けミルフィユ

「銀座 うち山」から徒歩5分。お次は、2014年にデパ地下の大規模改修を行った松屋銀座へ。

こちらの地下1階に店を構える「ミルフィユ メゾン フランセ 松屋銀座店」。「フランセ」と松屋銀座がコラボし、2014年4月にオープンした「フランセ」初のブランド展開です。

ターコイズブルーを基調とした童話に出てきそうな外観の「ミルフィユ メゾン フランセ 松屋銀座店」

今回購入するのは素材や製法にこだわり、長い時間を積み重ねてたどり着いた“現代のミルフィユ”、「スペシャリテ」。

松屋銀座食品部の
江幡俊史さんにお話を伺います。

江幡さん
江幡さん
「スペシャリテ」はフィユタージュ(折り込んでつくるパイ生地)とクリームだけの一番シンプルなミルフィユで、サクサクとした食感とクリームの絶妙なバランスにこだわった定番商品です。バニラとショコラの2つをメインに、期間限定で抹茶やさくらなどのフレーバーも用意します。

----どんなところが手みやげとして人気ですか? 

江幡さん
江幡さん
幅広い年齢の方にお召し上がりいただける癖のないシンプルなお味が特徴ですので、お子様やご年配の方がいらっしゃるお宅でもみなさんで楽しんでいただくことができます。また本をイメージした他にないパッケージは贈る方も贈られる方も楽しんでいただけるのではないでしょうか。
この攻めのパッケージがステキ! パッケージのファンも多く、期間限定品の色違いを求めて購入される方もいらっしゃるそう
スペシャリテ(4個入り1080円・税込)。タグは栞型。細部までこだわった手みやげは渡す側の気持ちが伝わります

本当に真っ白! 
割烹料理店のつくる
「白いマカロン」

次に目指すのは、この純白の“和風マカロン”。問答無用で美しいです

さて、お次は昨年3月にオープンした東急プラザ銀座へ向かいます。松屋銀座からは歩いて6分。

「Creative Japan~世界は、ここから、おもしろくなる。~」というコンセプトから、伝統工芸である江戸切子をモチーフに取り入れた外観デザインが特徴的な東急プラザ銀座

今回訪れるのは6階の「数寄屋橋茶房」。銀座の割烹料理店「六雁」のシェフが料理を監修するモダン和食を提供するラウンジです。

パブリックスペースとして開放しているKIRIKOラウンジに併設する同店。約27mの大きな吹き抜けから銀座の街を一望出来ます

こちらで購入すべき攻めの手みやげが「白いマカロン」。もともと「六雁」のみで販売していたマカロンが東急プラザ銀座のオープンにより、こちらで手軽に購入することができるようなりました。

数寄屋橋茶房のイメージカラーであるシルバーで刻印された数寄屋橋の橋をイメージしたというロゴ。パッケージは切子をイメージしたデザインを採用しているとのこと

素敵なパッケージを開けると……。

白いマカロン5個入り(1,620円)。抹茶と柚子白みその風味が珍しい和風マカロン

「おぉ……」

真っ白な美しい御姿に、思わず感嘆の声が漏れます。

同店スタッフの
河原史織さんにお話を伺いましょう

河原さん
河原さん
「白いマカロン5個入り」のテイクアウトは入口のカウンターで受け付けます。また多くのお客様のご要望をうけてメニューには記載していないのですがキリコラウンジ内で召し上がっていただくことを条件に、イートインのお客様でなくともマカロン2種(抹茶、柚子白みそ)を540円で販売しております。
手前・柚子白みそ、奥、抹茶。割烹料理店のこだわりのマカロンをお手頃な価格で気軽に試すことができます

----数寄屋橋茶房の店内でもマカロンを食べることはできますか?

河原さん
河原さん
甘味メニューで一番人気の「茶房の三甘味」に抹茶のマカロンが1つ含まれています。
「茶房の三甘味」(900円・税込)手前が「白いマカロン(抹茶)」、左奥があんこを生チョコでコーティングした「トリュフチョコ」、右奥がりんごとあんずのドライフルーツが入ったココナッツ風味の「求肥餅」2種
河原さん
河原さん
また、15:00~18:00のカフェタイムではマカロン5個をお皿にのせて、ご提供することもできます。プラス300円で当店人気の水出し茶などのドリンクをセットにできるので、ぜひご一緒にどうぞ。
ワイングラスで提供される「本日の水出し茶」(650円)。室町COREDOに店舗を構えるお茶屋「おちゃらか」の茶葉を使用した香り高い味わい。もちろんマカロンとの相性は抜群
河原さん
河原さん
店内で「茶房の三甘味」を召し上がって、マカロンの美味しさにびっくりして帰りに5個入りを買って帰るお客様もいらっしゃいます。真っ白なマカロンは目新しく、和風というのもめずらしいですよね。

賞味期限は購入日から2日とのこと。遠方へのお土産にはご注意ください。

老舗和菓子店の隣に
絶品のチーズケーキが!

濃厚なチーズ×濃厚なはみみつの組み合わせはやみつきの味わい

東急プラザ銀座を後にし、残るは1店舗。銀座手みやげの大定番として知られる老舗和菓子店「空也」のお隣にある、昨年オープンしたばかりの小さなケーキ屋「レゾルカ」に向かいます。お目当ては「贅沢チーズケーキ」。

もう絶対美味しいに決まっています。

東急プラザ銀座から徒歩3分に位置する「空也もなか」のお隣にあるビル「デイム銀座」の中に、“その店”はあります
10Fのエレベーターホール目の前に小さな黒板が。この小さなお店が、昨年5月にオープンした「レゾルカ」です

こちら、一昨年末に閉店した銀座のイタリアンレストラン「トラットリア マルタ」でパティシエをされていた岸本香奈子さんがオープンさせたケーキ屋さんです。

店内はケーキを受け渡すレジカウンターと雑貨を販売する小さなカウンターのみ

それでは
パティシエの岸本さんに
お話を伺いましょう。

----「贅沢チーズケーキ」とはどのようなケーキなのでしょうか。

岸本さん
岸本さん
ゴルゴンゾーラチーズとマルタ島ゴゾはちみつを合わせた濃厚なチーズケーキに、ピラミッド型の結晶がさくさくとした食感を生み出すマルタの海塩をふりかけています。お砂糖をほとんど使用していないので、まずはそのままお召し上りいただいてチーズの味わいを堪能してください。
「贅沢チーズケーキ」(2,300円・税込)。甘さを抑えたチーズケーキの上にはくるみ入りクランブルとマルタの海塩が。味はもちろんざくっとした食感もポイント
岸本さん
岸本さん
そのままでお召し上がりいただいた後は、付属しているマルタ島の「ゴゾはちみつ」をかけていただいて、はちみつとチーズの組み合わせをお楽しみいただけます。本当に濃厚なのでワインにも良く合いますよ。

----甘さを調節できるので、甘いものが得意でない男性にもいいですね。

「トラットリア マルタ」で働いていた時にマルタ観光局の方が教えてくれたという「ゴゾはちみつ」。その濃厚な味わいは英国エリザベス女王のお気に入りでもあるんだとか

こちらのケーキはすべて岸本さんの手作り。そのため1日20本ほどしか作られないそう。ちなみに年末の帰省時には混雑を見込んで「贅沢チーズケーキ」を40本用意したものの、たった2時間で売り切れてしまったとのこと。

確実に手に入れたい方は予約が必須です。

岸本さん
岸本さん
はちみつをかける工程も楽しんでいただけると思います。あまり出回ってない手みやげをお探しの方にぜひおすすめします。

どんどん進化する銀座の街には新しい手みやげがたくさん生まれていいます。100年後の “銀座名物”になるかもしれない新鋭の、そして攻めの手みやげをもって、大事な人に銀座の「今」を伝えましょう! 


取材・文・撮影/伊藤このみ

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