石井町の国道192号線沿いに一際目立つ、大きな釜があります。そこには『麺屋 釜田』という文字。こちらはご両親が経営していたうどん店が閉店するのを機に若き店主がラーメン店として後を引き継ぎました。

店主の鎌田さんは、各地のラーメンを食べ歩き、理想とするラーメンを趣味で作っていたのだそうです。すべて独学で作り上げたラーメンは、甘みやコクを生み出すために、鶏ガラ・豚骨のほかに果物や数10種類の香味野菜を使ったスープ、徳島県産のたまり醤油と薄口醤油をブレンドしたスープだれから生み出させます。

一見するとかなり黒くて、とっても醤油辛いのかと思いきや、後味すっきりで深みのある味わい。実にウマイ！　昭和に味わうことができた徳島ラーメンの源流とも言える味が再現されています。

さらに注目したいのがチャーシュー。カットする際には柳刃包丁を使うほど原型をとどめているのが不思議なぐらい柔らかなチャーシューは、口の中でホロホロっと溶け出していきます。こちらは肉増し増しまでOK。また低温調理した歯ごたえのあるレアチャーシューも用意されていますよ。

店内は座敷席、子ども用椅子もあるので家族連れでも、ぜひ味わってみてくださいね！

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