マーカスさん&智子さんの美味しいクロワッサンを求めて佐渡へ

2017/11/28

マーカスさん&智子さんの美味しいクロワッサンを求めて佐渡へ

全国誌でもたびたび取り上げられて、「わざわざ食べに行きたい!」と話題のパン屋さんがあります。佐渡にある小さなベーカリーには、焼きたてのおいしいパンとご夫婦のステキな笑顔であふれていました。

月刊新潟Komachi

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島時間がゆっくり流れる、小さなベーカリー

佐渡市羽茂。山に抱かれた、のんびりとした町に小さなパン屋さんがあります。営業は週に2日のみ。両津港から車で約60分とアクセスがけっして良いとは言えない場所にあるのが「T&M Bread Delivery SADO Island」(ティーアンドエムブレッドデリバリーサドアイランド)です。

朝7時30分からオープン
島の南に位置する羽茂にあります

東西北の三方を山に囲まれた町の一角にあるにもかかわらず、遠方から多くのファンが訪れます。

スペシャリテは二人が作るクロワッサン!

手作りのクロワッサン(250円)※価格変更の場合あり

朝早くから生地を仕込み、一番手間がかかるというクロワッサン。この日は焼きたてが並んでいて、店先にはバターのいい香りが漂っていました。

大きくて食べ応えのあるクロワッサン

北海道産バター、ゲランドの塩を練り込み、じっくり熟成させてから焼き上げているクロワッサン。かんだ瞬間にザクッとした食感と小麦の芳醇な香りが口いっぱいに広がります。

不定期で登場する限定も!

マスタードの効いたバジルソースも美味な塩豚クロワッサン

香味野菜と一緒に塩漬けした豚肉のハム、自家栽培のレタス、ニンジン、ピーマンをたっぷり挟んだ「塩豚クロワッサン」。こちらもパン好きなら食べておきたい一品です。

焼きたてが次々に並ぶ店内

店頭には約15種のパンが並ぶ

朝は7時30分から開店していて、10時ごろには店内がパンでいっぱいに。焼き上がったパンはぬくもりのある木箱に移されて、次々に店頭に並びます。

ワインやビールとも好相性な味わい

ブラックペッパーが効いたスパイシーな味わいの「ベーコンチーズエピ」

子どもからお年寄りまで年代を問わずに愛されている

地元でとれた小豆をたっぷり詰め込んだ「あんパン」。素朴で優しい甘みにホッとします。

クルミ&レーズン(650円)※価格変更の場合あり

「クルミ&レーズン」は大粒がぎっしり入って食べ応えも十分です。

佐渡に移住してからパン作りをスタートした二人

太陽のように明るい二人にもファンが多い

佐渡に移住してから独学でパン作りをスタートしたマーカスさんと智子さん。二人がお店を始めたのは2014年ごろ。「おいしいパンの味を伝えたい」と、生み出されるのは自家培養の酵母を用いた無添加のパンです。

数種類の酵母を使い分けてパン作りに取り組んでいる

酒かすを使った酵母をはじめ、巨峰やグアバといったフルーツで酵母を起こすことも。

やっぱり食べておきたい! アップルパイ

アップルパイ(300円)※価格変更の場合あり

パンだけでなくアップルパイにもファンが多いです。西三川産リンゴは甘み、酸味、そして食感が抜群においしい!

笑顔がステキなマーカスさん

不定期でパンの移動販売を実施しているマーカスさん。島内外のイベントにも参加しているので、気になる人はFacebookページ「T&M Bread Delivery Sado Island」で検索を! でも、おすすめはやっぱり佐渡へ行くこと。島時間がゆっくり流れるパン屋さんでのひとときは、きっとステキな旅の思い出になるはずです。

Yahoo!ロコT&M Bread Delivery SADO Island
住所
新潟県佐渡市羽茂本郷634-1

地図を見る

電話
090-3064-2880
口コミ・写真など

※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。

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